怎麼做臭豆腐好吃？

臭豆腐的歷史衍生至今， 做法是有很多種的， 南北方的口味也是略有差別。 臭豆腐好吃的製作方式也是要根據個人口味來進行的， 但是需要有一塊好的臭豆腐， 這樣才是最基本的。 湯料、醬料都是要根據自己的口味來進行稍微的調整， 大體的結構是不變的。

臭豆腐的吃法

1、用湯料

用筷子把炸好的臭豆腐戳洞， 夾進湯盆內上湯後裝袋即可出售(現炸現賣最好)。 湯料的配製：鍋熱時放入菜油， 油熱時， 加進適量的鹽， 再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉， 然後將一壺開水倒入鍋內， 加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料， 用鍋鏟攪勻即可。

2、用醬料

大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉， 加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料調製成醬料， 配上香菜， 醮醬食用。 此外， 可以醮番茄醬、米醋食用， 還可以清蒸、煎煮。

3、據說還有其它的吃法：

毛豆煎臭豆腐

做法： 臭豆腐洗淨， 切成小塊， 漓 幹水分。 毛豆剝殼去衣。 油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。 鍋內 留少量油， 燒至八成熱， 下毛豆翻 炒至熟， 再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精， 待湯汁收幹後裝盤即可。

清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐四塊， 酸菜二片， 大豆芽四兩， 冬菇六隻， 紅辣椒一隻， 芫茜適量。

調味：麻油， 黑醋， 鹽， 醬油， 糖各適量。

做法：酸菜， 冬菇， 紅辣椒切絲。 芫茜切碎。 豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等， 中火蒸約十分鐘， 灑上芫茜碎即成。

如果想要用臭豆腐來給自己製作美食吃的話， 就不妨試試這樣的方法，