烤冷面是什麼做的

大家知道烤冷面是一種什麼樣的東西嗎， 在平時你們的生活裡面吃到烤冷面沒。 這是一種東北的特色小吃， 剛開始人們只是為了更好的保存他們的食物， 沒想到卻發現了這種好的製作方法。 烤冷面用到的材料是比較簡單的， 主要有麵粉、牛肉、蔬菜、蘋果和一些調味品， 這是我們製作烤冷面的開始。

如果你們是東北的朋友， 相信你們對烤冷面的做法應該有一定的瞭解， 也可能家裡回去經常製作考冷面來犒勞你們的家人。 但是對我們這些沒有吃烤冷面的人， 更加應該去學習它的製作方法。

材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許， 牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅蔔等各適量。 辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。

烹飪方法：

1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨， 放進涼水鍋裡以旺火煮開後， 撇去表面飄浮血沫， 然後放入醬油及精鹽， 此時可改微火燉之。

2、另將蔥、胡羅蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中， 待牛肉完全燉熟時， 撈出， 放置案板上， 等其晾涼時， 切成小薄片。

3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

4、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡， 以開水燙成稍硬的面， 加適量堿後， 揉和好， 迭成園條， 放入特製的擠筒內， 快速壓制成麵條， 隨即入開水鍋裡煮。

5、麵條熟後再放入涼水中過涼， 也有以電風扇將麵條吹 涼的， 妥後裝碗上桌。

6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉， 澆上蒜辣醬(以蒜泥、幹辣椒面、水攪成糊狀的醬)， 然後再放上水果片、雞蛋絲， 最後澆上牛肉湯， 撒上熟芝麻、淋上香油即成。

關於烤冷面是什麼做的， 相信你們看完之後應該知道怎麼做了吧。 如果你們想要品嘗到每一個地方的美食，