蒜苔炒蠶豆兩種做法大全

蒜苔和蠶豆都是我們日常生活中經常見到的兩種食材， 蒜苔通常用來炒菜， 蠶豆通常用來煮粥。 未成熟的蠶豆也可以用來炒菜， 把它和蒜苔搭配在一起是很多人都喜愛的一道菜。 很多人卻不知道它的做法， 那麼下面就給大家說說蒜苔炒蠶豆的做法， 讓每個人都能吃到自己做得蒜苔炒蠶豆。

蠶豆：又名佛豆， 性味甘、平， 具健脾利濕， 澀精、補腎明目、壯筋骨， 通便涼血， 特別適合脾虛腹瀉者食用。 是人類最古老的食用豆類作物， 也是重要的藥材。

但蠶豆不可生吃， 也不可多吃， 以防腹脹。 特別需要注意的是， 少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血， 也就是俗稱的“蠶豆黃病”， 應儘快送醫院救治。 少數人吃蠶豆後， 會引起蠶豆病， 小孩子第一次吃蠶豆。

蠶豆， 別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等， 是人類最古老的食用豆類作物。

蠶豆營養豐富， 蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料；鮮豆苗在開花期可作青飼料， 也可青貯；蠶豆花是良好的蜜源植物；蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養分， 是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材， 主要功能是健脾去濕， 通便涼血。 蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。 蠶豆莢、葉均為止血藥， 花能降血壓。

蒜苔炒蠶豆食材介紹

蒜苔200g， 蠶豆100g， 紅辣椒半個， 鹽適量， 料酒適量， 生抽適量，

蒜苔炒蠶豆的做法步驟

1、食材：蒜苔、蠶豆冼淨（蠶豆焯水去豆腥味）。

2、紅辣椒切小塊、薑切末。

3、鍋燒熱下油燒熱五成熱。

4、加入蒜末炒香。

5、加入蒜苔翻炒兩分鐘。

6、加入蠶豆翻炒。

7、加入紅椒塊翻炒。

8、加入料酒。

9、生抽。

10、翻炒片刻即可。

第二種方法

1. 準備好所需要的食材， 蠶豆剝好洗淨， 蒜苔切段， 生薑切絲備用。

2. 鍋裡放適量的油， 油燒至七八分熱的時候放入薑絲。 因為我用的是菜籽油， 所以會有點沫沫。

3. 然後放入準備好的蠶豆， 不斷的翻炒， 直至蠶豆表面變得金黃為最佳。

4. 再放入蒜苔， 也是不斷的進行翻炒， 這時可以聞到濃濃的蒜苔味哦。

5. 然後放入多一點的鹽和雞精， 量自己把握， 因為它們比較吸鹽， 所以多一點沒事。

6. 放完鹽和雞精之後翻炒一下， 再加入適量的水， 蓋上蓋子燒五分鐘左右。

7. 待水燒的差不多了， 嘗一下味道， 如果淡了還可以再加點鹽， 如果正好的話， 翻炒幾下就可以出鍋了。

8. 一盤清炒的蒜苔蠶豆就做好了， 對於喜歡吃素的朋友們一定是很好的福利呢。