油潑蒜泥魚的做法

很多人都喜歡在休閒的時候去河邊釣魚， 這種做法可以培養個人的耐力， 而且釣魚的過程也是非常享受的， 魚類的營養價值非常的高， 還非常容易被胃腸所吸收， 自己垂釣的魚自己進行製作會有很好的成就感， 還可以每天變著花樣來進行製作， 油潑蒜泥魚就非常的受歡迎， 那麼油潑蒜泥魚的做法有哪些?

第一， 油潑蒜泥魚的做法有哪些? 用料 主料：鯽魚500克 輔料：油適量鹽1勺生抽3勺薑適量蔥適量蒜10瓣幹辣椒若干新鮮米椒10顆泡椒5顆鮮玉米若干。 步驟1.準備好輔料， 鯽魚洗乾淨， 特別是魚肚裡的黑衣要去釣， 將魚放置在碟子裡將鹽塗抹在魚的身上， 兩邊都要抹勻。

第二， 切料， 生薑切斯， 辣椒切圈， 蒜蓉拍碎後剁蒜泥。 醃制， 將輔料小米椒、泡椒、薑絲覆蓋在魚身上， 澆上生抽醃制， 醃制時間半小時到1小時。 醃到魚肉微微泛紅。 節約時間， 這邊在醃制魚， 手上可沒閑下來， 炒了個小菜。 等魚醃制好後， 在鍋裡放水， 將鯽魚碟子一起放到鍋裡開火蒸， 蒸的時間在半個小時， 前面開大火蒸， 後面開小火蒸， 讓魚肉受熱均勻。

第三， 將蒜蓉入鍋加少許鹽翻炒幾下後碼在魚身上， 記得不要把蒜蓉炒熟了， 生蒜有殺菌功能，

還有辣的味道， 炒熟了就沒有這個味了。 將幹辣椒丁放入鍋中開小火炒， 炒至香味出來， 不要炒糊了， 如果怕幹辣椒糊就加少許鹽炒。

油潑蒜泥魚的做法有哪些?最後一個步驟是炒油， 油溫冒白煙了就好。 將炒香的幹辣椒覆蓋在蒜蓉上面， 將熱油澆在幹辣椒和蒜蓉上面，

澆的時候會聽到嗤嗤的聲音， 油作用在幹辣椒和蒜蓉上會進一步激發出辣椒和蒜蓉裡的香味。 因為油是澆在魚身上， 而且量不多， 盤子裡的底湯是沒有油的。 這道菜看起來很辣很油膩， 吃起來就很清爽滑嫩， 給人一個視覺差。