苦杏仁的副作用 過量食用可能中毒

導語：苦杏仁的副作用。 所謂物極必反， 某樣食物吃多了， 縱然它再有益處， 也會為身體帶來不好的副作用。 吃杏仁對身體很有好處， 那杏仁的副作用又有哪些呢?吃多了的話會為身體帶來哪些傷害呢?假如你平常把杏仁當零食、當保健品食用， 那就要瞭解一下這些知識咯。 下面四季養生網小編向大家介紹， 苦杏仁的副作用。

苦杏仁的副作用：

杏仁苦溫宣肺， 潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。 凡陰虧、鬱火者， 則不宜單味藥長期內服。 如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。

假如過量食用杏仁的話， 對身體也不好， 特別是苦杏仁。 過量服用苦杏仁， 可發生中毒， 表現為眩暈， 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。 若不及時搶救， 可因呼吸衰竭而死亡。

杏仁的烹調技巧：

1、形式多變：杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品， 能很貼切地搭配其他配料。 去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡， 而烤制杏仁的味道濃郁。

2、勾兌風味：杏仁的香味濃淡適宜， 與別的食材搭配， 濃到能顯出堅果的油香感， 淡到能添加恰到好處的油膩感， 而不致掩蓋配方的整體風味。

3、豐富色彩：杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度， 也可映襯深色配料， 比如巧克力、水果和蔬菜， 起到添加色彩的效果。

4、作為增稠劑及塗層：如湯汁的增稠劑， 或肉及海鮮食品的塗層。

5、搭配廣泛：杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉， 帶皮或去皮， 能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。

吃杏仁對身體有哪些好處?

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。

我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)， 味道微甜、細膩， 多用於食用， 還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效， 對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)， 帶苦味， 多作藥用， 具有潤肺、平喘的功效， 對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，