世界上什麼辣椒最辣 9款世界知名辣椒:第一名辣到致命
愛吃辣、食物沒加辣就吃不下?辣椒在美食世界裡, 扮演著重要的辛香料角色, 有時少了它畫龍點睛, 整道菜肴可能吃起來就不對勁了, 然而辣椒品種百百款, 顏色、大小, 甚至是摘采後的處理方式, 都會影響到辣教的辣度, 喜愛吃辣椒的朋友照過來!
小編今天來跟風時事, 帶大家認識一下世界知名的辣椒有哪些、辣度第一名的辣椒又是誰, 科普完, 大家再去循序漸進的挑戰一下。
龍之氣息Dragon’s Breath
別聽它名字好像很中二, 「龍之氣息」可是我們目前世界上最辣的辣椒品種, 史高維爾指標約248萬SHU, 出自於英格蘭威爾斯聖亞薩, 原本只是為了栽培新品種要參加花卉大展, 但卻誤打誤撞打破世界紀錄;外觀較小, 底部呈現扁平, 表面光滑, 結果實的過程中會往內皺縮並帶有蜷曲, 別小看它小巧的身軀, 龍之氣息的辣, 可是會讓你辣到長皰,
千里達莫魯加毒蠍椒Moruga
產地在古巴哈瓦那, 辣度1481000SHU的「千里達莫魯加毒蠍椒」, 圓短的身型, 宛如玫瑰花瓣般, 卻是名副其實的「小辣椒」, 它的辣度曾摘下2012年世界第一辣姊的冠軍寶座。
卡羅來納死神辣椒Carolina Reapers
卡羅來納死神辣椒如其名的可怕, 能讓人辣到抽蓄, 產自美國南卡羅萊納州, 辣度2200000SHU, 是2013年金氏世界紀錄認證的地球上最辣的辣椒, 但市面上少見。
印度鬼椒Naga Moricni
產於愛吃辣的國度─印度, 辣度1598227SHU, 叫「鬼椒」已經讓人畏懼, 但只要吃一小口就會蔓延全身的辣度, 讓它又有「斷魂椒」之稱, 曾獲得2017年世界第一辣姊寶座。
巧克力辣椒chocolate habanero chili
生產於墨西哥, 辣度40000~500000SHU, 因外型紅到發紫、色澤如巧克力般而得名, 其嗆辣風味也很與眾不同, 吃下去的第一口嗆辣感覺會直沖腦門, 但辣的感覺來的快去的快, 就像愛情一樣。
牛角椒Capsicum annuum
生產地分佈在中南美洲, 辣度15000~30000SHU, 外型高瘦, 吃下去喉嚨會感覺有微微的發熱的感覺, 但對嗜辣者來說反而是唰嘴、增添料理色澤風味的辣度而已, 是款人氣很高的辣椒品種。
朝天椒Hot Pepper
又稱雞心辣椒,是幾乎人人都聽過的辣椒種類,辣度為50000~100000SHU,外型鮮紅且穠纖合度,入口後,舌頭會有微微灼熱感,是不少嗜辣者的入門選擇,是最受歡迎的「辣妹」。
墨西哥辣椒Jalapeno M
生吃也沒問題的墨西哥辣椒,生產地主要為墨西哥,辣度6000~8000SHU,身型瘦短,很受外國人喜愛,雖人氣不如其他辣椒姐妹,但卻有自己的風味特色。
青龍辣椒Sweet Chill
青龍辣椒辣度僅0~5000SHU,是小朋友也能接受嘗試的辣度,主要種植於中南美洲,外型綠色、表皮皺皺的,雖外觀不討喜,但用於烹飪上是很好的提味調味料,又有「糯米椒」之稱,是人緣相當好辣椒。
辣椒種類豐富,以外表簡單區分,顏色方面,紅辣椒比青辣椒辣,體積方面,越小的辣椒則越辣。而常聽見、用來公定辣椒「辣度」的量尺SHU,則是1912年時,美國化學家韋伯.史高維爾Wilbur Scoville,開發的一個測量辣椒素的指標,測試方法就是以他的名字命名,叫「Scoville感官辣度測試」,而辣度的單位也因此翻譯為史高維爾單位Scoville heat unit,簡稱SHU。
朝天椒Hot Pepper
又稱雞心辣椒,是幾乎人人都聽過的辣椒種類,辣度為50000~100000SHU,外型鮮紅且穠纖合度,入口後,舌頭會有微微灼熱感,是不少嗜辣者的入門選擇,是最受歡迎的「辣妹」。
墨西哥辣椒Jalapeno M
生吃也沒問題的墨西哥辣椒,生產地主要為墨西哥,辣度6000~8000SHU,身型瘦短,很受外國人喜愛,雖人氣不如其他辣椒姐妹,但卻有自己的風味特色。
青龍辣椒Sweet Chill
青龍辣椒辣度僅0~5000SHU,是小朋友也能接受嘗試的辣度,主要種植於中南美洲,外型綠色、表皮皺皺的,雖外觀不討喜,但用於烹飪上是很好的提味調味料,又有「糯米椒」之稱,是人緣相當好辣椒。
辣椒種類豐富,以外表簡單區分,顏色方面,紅辣椒比青辣椒辣,體積方面,越小的辣椒則越辣。而常聽見、用來公定辣椒「辣度」的量尺SHU,則是1912年時,美國化學家韋伯.史高維爾Wilbur Scoville,開發的一個測量辣椒素的指標,測試方法就是以他的名字命名,叫「Scoville感官辣度測試」,而辣度的單位也因此翻譯為史高維爾單位Scoville heat unit,簡稱SHU。