營養飲食

涼拌豆角怎麼做好吃呢

豇豆, 是人們用來作為美食的一種, 也是生活中很常見的一種, 在生活中, 很多人將這個豇豆稱之為豆角, 其實就是說的豇豆, 而豇豆可以用來做成泡菜, 豇豆還可以用來炒著吃, 更可以用來炒肉吃, 總之, 豇豆不管怎麼做營養價值都是很高的, 很多人還會用豆角來涼拌著吃, 那麼這個涼拌豆角的做法有哪些呢?

涼拌豆角

材料

嫩豇豆500克, 胡蘿蔔、紅椒各20克調料料酒、味精、精鹽、花椒油、薑汁各少許

做法

1、將豇豆摘去蒂、筋後洗淨瀝幹, 用刀切成3釐米長的段。

2、胡蘿蔔、紅椒洗淨後均切絲備用。

3、湯鍋放入清水, 燒開後放入豇豆, 氽透後撈出瀝去水分, 趁熱放入薑汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調味料, 再將紅椒、胡蘿蔔絲放入拌勻後晾涼即可。

廚藝升級

豇豆在氽燙後立即泡入冰水裡, 撈起後存入冰箱1~2小時, 豇豆的老莖最好在燙過以後再撕除, 口感會特別脆脆爽口,

這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!

涼拌豇豆

材料

豇豆1小把, 大蒜2瓣, 生抽1大匙

做法

1.豇豆去頭去尾, 洗淨, 放入冷水鍋中;

2.開火, 將水煮沸, 把豇豆焯孰;

3.撈出後放入冷水中, 待涼備用;

4.瀝幹水分後切段, 放在冰箱中;

5.將大蒜放入蒜臼中, 搗成蒜泥;

6.加入生抽拌成汁, 加入豇豆中。

小訣竅

1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以後不出門了, 否則有大蒜的味道, 哈哈; 3.吃之前從冰箱裡拿出, 再澆上蒜汁會更美味。

豇豆營養分析

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質, 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質, 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,

可補充機體的招牌營養素。

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能, 抑制膽鹼酶活性, 可幫助消化, 增進食欲。

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成, 提高機體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌, 參加糖代謝的作用, 是糖尿病人的理想食品。

很多人在生活中最愛吃這樣的食物了, 豆角是很少會用到農藥殺蟲的, 所以說這樣的食物是很安全的, 也很健康, 豇豆還具有壯陽的功效和作用, 如果是男性朋友出現了陽痿早洩疾病的話就可以選擇多吃點豇豆, 這樣對自己的疾病改善的效果是很不錯的。