東北火爆大頭菜有怎樣的做法？

大頭菜有利於消化， 能夠預防便秘， 大頭菜含硫代葡萄糖甙的物質， 可以促進食物消化， 使人體更好的吸收各種營養， 大頭菜聞起來有一種鮮香的味道， 可以增進食欲， 大頭菜可以清熱抗菌， 排毒消腫等益處， 增強抵抗力， 東北火爆大頭菜是家常菜， 怎麼做呢？我們來看看吧。

一.東北火爆大頭菜做法

1.食材

主料大頭菜1

2.步驟

01.將大頭菜洗淨， 用手撕成小片。 將幹辣椒切成小段就可以。

02.熱鍋放入適量的油， 然後放入適量的幹辣椒段、大料（少許）、花椒（少許）、蒜片爆香。

03.然後放入大頭菜急火爆炒， 加適量的鹽。 （溫馨提示：一定要開抽油煙機來吸油煙， 否則會很嗆）。

04.待大頭菜變蔫後加入味精， 還有醋（要依據個人的口味）調味， 就可以出鍋了。

二.大頭菜功效

1.芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖， 可促進結腸蠕動， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 防止便秘， 並通過稀釋毒素降低致癌因數濃度， 從而發揮解毒防癌的作用。

2.芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質， 經水解後能產生揮發性芥子油， 具有促進消化吸收的作用。 芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味， 能增進食欲， 幫助消化。

3.芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合。 大頭菜能利尿除濕， 促進機體水、電解質平衡。 因其性熱， 故還可溫脾暖胃。

4.雪裡蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧原過程， 能增加大腦中氧含量，