鴨肉粉絲湯的做法都有哪些？

2017-08-23

很多人在平時都比較喜歡吃鴨肉，鴨子肉直接吃會比較油膩，最好是搭配一些其他的食物，吃味道更好一些，鴨肉粉絲湯是比較常見的一道美食，在做的時候需要搭配的是一些粉絲，少放一些大料，保持湯的原汁原味。

原料

冬瓜片、鴨肉片、細粉絲、大蔥、薑、大料。

調味

鹽、雞精、醬油、胡椒粉（可按個人口味加入）。

做法

1、在鍋內放入適量的油，燒至八成燙，蔥段爆香；

2、放入冬瓜翻炒幾下；

3、加入鴨肉片與冬瓜爆炒，並加入適量的醬油、鹽。冬瓜稍微變軟，鴨肉變色即可，不用炒得太熟；

4、把炒過的冬瓜和鴨肉放入準備好的煲裡，放入適量的水。之後加入薑絲和大料，加蓋煮滾，撇去鴨肉煮出的雜質；

5、煮滾十分鐘左右的時候，加入粉絲，改為中火繼續煮；

6、當冬瓜變得透明時(整個過程大概20分鐘),加入少許雞精，鹽，還可以按個人口味加入白胡椒粉。取大肚容器，盛好上桌。

功效

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。