魚膠燉雞湯的做法，滋補又美味

魚膠也叫花膠， 魚肚， 營養價值是很高的， 和魚翅燕窩齊名， 高級膠原蛋白的含量很高， 還有各種維生素， 微量元素， 很適合養生， 魚膠最常見的做法就是燉雞湯。 滋補又美味。

一、魚膠燉雞湯

魚膠2個

薑絲適量

雞腿和雞翅各一個

鹽

詳細過程:

1、魚膠兩個泡水半個小時。

2、魚膠洗淨， 切成小塊， 再清洗乾淨。

3、薑切絲備用。

4、雞肉洗淨。

5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡， 上面放上魚膠， 最後放上薑絲。

6、加滿水， 插電開始燉， 燉5個小時。 (這個小燉鍋功率很小的， 燉久一點比較好。 )

7、燉好後加鹽調味即可。

二、主要功效

由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質， 且易於吸收和利用， 因而備受人們的青睞。 現在市面上較多的鮸魚膠和深海裡的大魚膠， 俗稱“莽撞膠”， 都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。 這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能， 提高食欲， 有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力， 增強體力， 消除疲勞；能加強腦神經功能， 促進生長發育， 提高思維和智力， 維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

三、魚膠浸泡方法

1．一般花膠用冷水浸過夜。

2．將花膠放進沸水裡約20分鐘， 熄火， 焗至水和暖。 取出再泡冷水，

3．花膠為膠質極重之物， 容易黐底， 煲時宜用竹笪墊底， 以防燒焦。

4．煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊， 放入水， 待水滾， 把花膠放進沸水滾， 約15分鐘以除腥味。

5．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6．要花膠好吃， 首先煲好上湯， 再放入花膠約20分鐘便可。