莧菜湯做法，5種做法要知道

莧菜的莖葉一般作為蔬菜食用， 在日常生活中比較常見， 用於烹飪， 營養也很豐富， 莧菜的吃法很多， 可以涼拌， 可以清炒， 也能用來做莧菜湯， 莧菜湯湯汁鮮美， 做法簡單， 是一道家常食物。

1.莧菜摘去根部、老葉子， 洗淨， 瀝幹水份。 水煮開， 放點鹽。 放入莧菜。 煮開後放入殼蒜。 再一起煮個5分鐘左右， 放點雞精。 盛在湯碗中， 淋點麻油。

2.莧菜摘好洗淨待用。 鍋至火上加入水燒開。 放入適量的鹽。

3.綠莧菜洗淨， 擇取嫩葉。 鍋中加入礦泉水或者高湯， 加熱至水開， 放入莧菜葉子、再放入洗淨（不要泡水）的枸杞子， 繼續小火煮約8分鐘左右。

4.將番茄洗淨， 去皮、籽， 切成塊狀；莧菜洗淨；香菜洗淨切成段；湯鍋上火， 放油， 燒至五六成熱時炒番茄、莧菜；隨即加入高湯和水煮沸， 加入醬油、白糖、精鹽；即加入味精、香菜， 淋上香油即成。 本品需高湯約500克， 如果沒有高湯可用清水代替。

5.莧菜洗淨、皮蛋切片， 準備好大蒜瓣、蔥花和紅尖椒。 鍋內放少量的油， 燒熱後， 放大蒜瓣和蔥花爆出香味。 放水燒開。 燒開水後放入皮蛋， 同時放適量的鹽。 湯再次燒開後， 下莧菜略翻炒。 莧菜熟後， 撒少量的胡椒粉即可出鍋裝盤了。