鴨肉可以和藕一起吃嗎

藕是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜， 因為它本身富含豐富的碳水化合物和一些維生素對於人們的身體營養普通來說有點很好的效果， 通常對於藕是直接炒制或者燉煮。 藕可以和很多其它的肉食混合在一起做成可口美味的菜肴。 那麼藕可以和鴨肉混合在一起來吃嗎?就讓我們通過下面的文章來瞭解一下， 鴨肉可以和藕一起吃嗎?

鴨肉和藕可以一起吃， 在菜譜上有蓮藕燉鴨塊， 很美味。

配料：鴨子半隻、蓮藕一根、幹辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、薑1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆。

做法如下：

1、鴨子切塊， 蓮藕切塊。

2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開， 放入料酒兩湯匙煮開， 撈出摘乾淨鴨毛， 沖洗乾淨備用。

3、鍋裡放油， 煸炒鴨子到皮微黃， 放入薑， 幹辣椒， 草果， 八角， 五香粉， 一起炒出香味， 兌入米酒大火翻炒均勻。

4、放生抽， 老抽， 炒均勻。

5、放入藕炒均勻。

6、兌熱水淹沒食材的四分之三， 放入冰糖。

7、大火燒開， 小火燉煮30——50分鐘。 調入鹽。

8、放入青紅尖椒， 大火炒水分乾鬆。

9、出鍋放雞精， 香油即可。

這道菜的特色不在於燒上， 其實燒法是很普通的， 而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。 藕含豐富的維他命C及礦物質， 具有藥效， 有益於心臟， 有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。 鴨肉性微涼， 能補陰益血， 清虛熱， 利水。 所以蓮藕和鴨肉搭配很適合秋季養生食用。

擴展資料：

雞鴨並稱為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性昧甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補， 養胃補腎， 除癆熱骨蒸， 消水腫， 止熱痢， 止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”