家常燉草魚的做法大全

魚的種類是非常多的， 尤其在沿海地區， 魚的分類也非常豐盛， 有鯉魚鯽魚帶魚草魚等， 其中草魚的個頭比較大， 肉質特別鮮嫩。 家常燉草魚是一種非常普遍的家常菜， 做法也比較簡便， 但是做之前一定要將草魚切成塊兒狀， 用調味品腌制30分鐘， 這樣燉出來的草魚比較美味可口， 味道香醇。

燉草魚是由草魚為主要食材做成的一道美食， 屬于家常菜。 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物。

食材

原料：草魚一條。

配料：蔥， 姜， 蒜， 醬油， 料酒， 醋， 食鹽， 味精， 食用油， 花椒， 大料。

做法

一、1、將魚洗凈， 去除內臟， 把魚頭切下輕拍魚背取出魚線， 打花刀并切段;

2、蔥切段， 姜切片;

3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒， 加水兌成碗汁;

4、炒鍋上火待鍋熱加入油， 放入大料爆香， 將魚放入鍋內煎一下， 倒入準備好的碗汁;

5、鍋開后用小火燉25-30分鐘， 將湯汁收濃即可。

功效1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用。

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，

二、

1草魚一條， 因為我們吃的量不大， 所以只做了半條。 草魚刮去肚子里的黑膜后， 切成適量長度， 背面劃幾道， 方便入味。

2草魚的皮用廚房紙擦干或者晾干， 這樣煎的時候才不會掉皮。

3鍋燒熱到冒煙， 倒入油，

4煎魚時順便放入姜和八角， 一起煎一下， 魚煎好后， 倒入一點老抽調色， 再加入一大鍋水。 放入半個辣椒、幾粒花椒、一片香葉、一些大蔥花。 大火燒開， 中火燉。

5中火燉40分鐘以上， 燉到一半時加適量鹽， 燉魚時鹽要多加一些， 才能入味。

640分鐘后， 稍微大一些的火， 將剩下的湯收汁， 注意不時地晃一下鍋， 免得魚粘鍋。

7湯汁收好， 起鍋放入一些香菜