美容健康：多吃綠葉菜 保持皮膚Q彈
在所有的蔬菜中， 綠葉蔬菜是營養全能的冠軍， 有非常強大的美容養顏功效。 綠葉蔬菜中的葉綠素富含維生素C和葉酸， 有抗氧化作用；葉綠素中含有鎂離子，
1、菠菜
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，
1)滋潤皮膚
菠菜含有人體造血原料之一的鐵， 常吃菠菜對缺鐵性貧血有改善作用， 令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。
2)美膚
專業的抗氧化測試表明， 女性吃30克左右的新鮮生菠菜， 相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒， 是最好的養顏美膚食物之一， 而且菠菜的卡路里很低， 是很受女性歡迎的健康食物。
3)防治皮膚出血
菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K， 有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
2、小白菜
潤澤皮膚延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿蔔素， 比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C。
進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。
此外， 小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能， 多吃有助於保持平靜的心態。
◎溫馨提示
1)小白菜要成為佳餚 ， 在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法， 以避免營養素的大量損失。
2)小白菜尤其要豎著切， 有研究表明這樣切對保存水分更好， 菜內的水分損失減少， 水溶性營養素丟失也會減少。 其次， 這樣切小白菜容易熟， 維生素的損失減少；再次， 小白菜順絲切能夠保留更多粗纖維， 更有利於刺激腸蠕動。
3)腐爛的小白菜含有亞硝酸鹽， 不能食用；小白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳的時間為20—30秒；小白菜性偏寒涼， 胃寒腹痛的人不能多吃。
3、生菜
生菜味甘、性涼， 有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
生菜的美膚秘密
綠葉蔬菜可提供每日超過所需標準100%以上的維生素A含量， 從而通過增加細胞活力使得皮膚重新煥發活力。 一位美食雜誌作者指出， 生菜中的礦物鉀“通過促進迴圈作用為肌膚提供充足的養分與氧氣”。
此外，因生菜中含有甘露醇等有效成分，故而有利尿和促進血液迴圈的作用。
生菜的莖葉中含有萵苣素，味微苦，可用於鎮痛催眠、降低膽固醇及甘油三酯，也可用於控制神經衰弱等病症的輔助治療。
生菜性味甘涼，還有清熱解毒、提神醒腦的功效。
4、空心菜
空心菜又名無心菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經。含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜具有美容作用
有人稱空心菜為“綠色精靈”，其原因就是空心菜中的葉綠素，其作用可以幫助大家清潔牙齒，清除口臭，還可以健美皮膚，是常見的美容佳品。
此外，因空心菜性味甘涼，還能治療一些熱性疾病。如：受熱流鼻血，可用空心菜連根和糖搗爛，加開水後服之；痔瘡腫痛或有便血，可用空心菜燒湯食之；患尿路結石而尿血時，也可用空心菜煮湯服用；支氣管炎、咳嗽有血絲，都可多吃空心菜作為食療。
5、油菜
排毒
油菜的維生素、礦物質含量很高，尤其是其中的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維含量特別豐富，這些成分綜合在一起對於腸胃蠕動、排除身體毒素很有好處。
美容
一般而言，蔬菜顏色越深，胡蘿蔔素含量也就越高。
油菜葉片翠綠，每百克含胡蘿蔔素620微克。胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
調氣血
油菜還有調理氣血的效果，由內而外地讓你年輕健康，皮膚更加光滑細嫩。同時，胡蘿蔔素和維生素C還有助於增強機體免疫力的功效。
促血液迴圈
此外，油菜還有促進血液迴圈、活血化瘀、潤腸通便、強身健體等功效。成人每天食用500克油菜，就可攝入充足的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
6、香菜
香菜性溫可以發汗透疹驅寒、促進代謝流汗，人會變瘦，也可以幫助排出體內的砷毒素，降低色素沉澱，皮膚自然就能白。
香菜不只是美容聖品，還能常保健康，因為富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣鐵磷鎂礦物，都是一般蔬菜的8倍，只要吃20公克就能應付每天所需的維生素C。
7、芹菜
芹菜有很好的潤膚效果，經常使用能有效去除面部皺紋，有明顯的降壓作用和美容功效。
生活中，有很多人吃芹菜只吃梗而不吃葉，從營養學角度來講是很不明智的，因為芹菜葉中的抗壞血酸含量遠遠超過芹菜梗中的含量。抗壞血酸可是抗衰美容的關鍵因素啊，所以在食用芹菜時要注意除了將梗做菜外，也要將芹菜葉充分利用，這樣才能充分發揮芹菜的功能。
此外，因生菜中含有甘露醇等有效成分，故而有利尿和促進血液迴圈的作用。
生菜的莖葉中含有萵苣素，味微苦，可用於鎮痛催眠、降低膽固醇及甘油三酯，也可用於控制神經衰弱等病症的輔助治療。
生菜性味甘涼，還有清熱解毒、提神醒腦的功效。
4、空心菜
空心菜又名無心菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經。含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜具有美容作用
有人稱空心菜為“綠色精靈”，其原因就是空心菜中的葉綠素，其作用可以幫助大家清潔牙齒，清除口臭，還可以健美皮膚，是常見的美容佳品。
此外，因空心菜性味甘涼，還能治療一些熱性疾病。如：受熱流鼻血，可用空心菜連根和糖搗爛，加開水後服之；痔瘡腫痛或有便血，可用空心菜燒湯食之；患尿路結石而尿血時，也可用空心菜煮湯服用；支氣管炎、咳嗽有血絲，都可多吃空心菜作為食療。
5、油菜
排毒
油菜的維生素、礦物質含量很高，尤其是其中的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維含量特別豐富，這些成分綜合在一起對於腸胃蠕動、排除身體毒素很有好處。
美容
一般而言，蔬菜顏色越深，胡蘿蔔素含量也就越高。
油菜葉片翠綠，每百克含胡蘿蔔素620微克。胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。
調氣血
油菜還有調理氣血的效果，由內而外地讓你年輕健康，皮膚更加光滑細嫩。同時，胡蘿蔔素和維生素C還有助於增強機體免疫力的功效。
促血液迴圈
此外，油菜還有促進血液迴圈、活血化瘀、潤腸通便、強身健體等功效。成人每天食用500克油菜，就可攝入充足的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
6、香菜
香菜性溫可以發汗透疹驅寒、促進代謝流汗，人會變瘦，也可以幫助排出體內的砷毒素，降低色素沉澱，皮膚自然就能白。
香菜不只是美容聖品，還能常保健康，因為富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣鐵磷鎂礦物，都是一般蔬菜的8倍，只要吃20公克就能應付每天所需的維生素C。
7、芹菜
芹菜有很好的潤膚效果，經常使用能有效去除面部皺紋，有明顯的降壓作用和美容功效。
生活中，有很多人吃芹菜只吃梗而不吃葉，從營養學角度來講是很不明智的，因為芹菜葉中的抗壞血酸含量遠遠超過芹菜梗中的含量。抗壞血酸可是抗衰美容的關鍵因素啊，所以在食用芹菜時要注意除了將梗做菜外，也要將芹菜葉充分利用，這樣才能充分發揮芹菜的功能。
