雞爪子怎么做好吃

雞是餐桌上最常見的一道菜之一， 在做菜的時候除了整只雞燒之外， 還可以把雞的一些部位分開來燒， 做成各種各樣的菜市。 雞的這些部位里面雞爪子可以算是非常好吃的一個部分了， 比如在超市里面， 雞爪子就會被單獨制成包裝的零食， 那么在平時自己家的時候怎么做雞爪子。

雞爪子肉不像雞肉那么多， 但是如果把雞爪做的好的話還是非常美味的， 雞爪子上面的肉也是很鮮美的， 對于雞爪子主要做法有紅燒雞爪以及虎皮鳳抓。

紅燒雞爪做法： 原料如下：1、盆內加清水， 放少許鹽和料酒， 將洗干凈的雞爪放入浸泡2小時， 之后去除指甲;2、準備蔥段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干紅辣椒(全部少量即可);3、鍋熱油加蔥段、姜片爆香， 加入雞爪略翻炒， 同時加入老抽、甜面醬、鹽， 炒均后加入熱水與雞爪持平;4、水開后將所有材料移入燜燒鍋中;5、燜燉至軟爛即可。

虎皮鳳爪做法：雞爪洗凈后， 剪去指甲， 再將雞爪切開兩瓣;鍋中放入清水， 倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出;雞爪沖去浮末， 瀝干水份(最好是攤開， 讓水份風干);將白醋和蜂蜜水混合后， 均勻刷在雞爪上， 可反復刷兩三次， 以便在炸制時形成脆皮;鍋中倒入油， 五六成熱時， 小心放入雞爪炸制;準備一碗冷開水， 最好放入些冰塊， 將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后， 迅速放入冷水中浸泡， 回軟漲發;雞爪泡發2個小時后， 撈出， 放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘;在蒸制時可來調制調料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;將混合后的調料倒在蒸后的雞爪上， 趁熱把雞爪和調料拌勻， 再入蒸鍋蒸20分鐘即可。

想要做出一道讓人贊不絕口的雞爪子的話還是需要多練練的， 一道味美的菜肴都是通過不斷的嘗試才能讓人贊不絕口。 需要提醒的是， 在做雞爪子前的時候一定要將雞爪子清洗干凈， 如果洗的不干凈的話就很容易讓病菌進入到人體里面。