豬大腸的食用方法與功效與作用及禁忌
豬大腸的功效與作用及禁忌,豬大腸的食用方法
導讀：注意我們平時喜歡吃的豬大腸， 豬大腸的食用方法與功效與作用及禁忌,豬大腸是豬的內臟器官， 豬腸是用於輸送和消化食物的， 有很強的韌性， 並不象豬肚那樣厚， 還有適量的脂肪。 那麼豬大腸的功效與作用及禁忌是什麼呢?豬大腸的食用方法有哪些呢?下面就由四季養生網告訴你豬大腸的功效與作用及禁忌， 豬大腸的食用方法吧。
豬大腸的功效與作用
止尿頻
豬大腸性寒， 味甘;有潤腸， 去下焦風熱， 止小便頻數的作用。
潤腸治燥
用豬大腸治療大腸病變， 有潤腸治燥， 調血痢髒毒的作用。
四季養生網溫馨提示：可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
不宜人群
含高膽固醇， 對於多有高血壓， 高血脂， 糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
感冒期間忌食。
凡脾虛便溏者忌食。
不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
豬大腸的食用方法
爆炒豬大腸
材料：預煮豬大腸300g、青椒1個、洋蔥半個、砂糖、薑、蔥、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露1茶匙、紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗乾淨(反復用鹽搓洗)後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊， 洋蔥洗乾淨切塊， 蒜、薑切碎， 蔥切段。
3、薑蒜爆香油鍋， 倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後， 倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
九轉大腸
材料：豬大腸3條(重約75o克)、香菜末1.5克、胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許、蔥末、蒜末各5克、薑末2.5克
調料：紹酒10克、醬油25克、白糖100克、醋54克、熟豬油500克(約耗75克)、花椒油15克、清湯、精鹽各適量
做法
1、將豬大腸洗淨，
2、漂洗後放入開水鍋中， 加蔥、薑、酒燜燒熟， 撈出切成3釐米長的段， 再放入沸水鍋中焯過， 撈出瀝水。
3、炒鍋上中火， 倒入豬油燒至七成熱， 下大腸炸至呈紅色時撈出。 鍋內留油25克， 放人蔥、薑、蒜末炸出香味， 烹醋，
4、移至微火上， 燒至湯汁收緊時， 放胡椒麵、肉桂面、砂仁面， 淋上花椒油， 顛翻均勻， 盛入盤內， 撒上香菜末即成。
大腸煲
材料：鮮豬大腸頭1000克、八角2顆、丁香2克、五香粉2克、陳皮0.5克、鮮薑片5克、味極鮮醬油20克、冰糖5克、麵粉120克、鹽31克
做法
1、豬大腸頭翻過來， 將腸內污漬刮掉， 放入麵粉20克、鹽5克反復搓揉， 洗淨後將大腸再翻過來， 用麵粉20克、鹽5克反復搓揉後洗淨， 這樣連續進行3次(共用麵粉120克、鹽30克)， 放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。
2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好)， 放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鐘， 放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時， 取出大腸， 斜刀切成長2釐米的段。
3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，
四季養生網溫馨提示：大火收幹水分後加上蓋子大火火局1分鐘， 放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。
