香菇皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一種比較常見的鹹粥， 它在廣東特別的受當地人的歡迎， 基本上在任何一家餐廳都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影， 不過在很多北方的城市， 皮蛋瘦肉粥只有在專門的粥店才有的賣， 這和北方人喝不習慣鹹粥有很大的關係， 而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基礎上加上香菇。

香菇和猴頭菇一樣是一種營養價值比較高的菌類， 經常食用香菇對於補充人體所需要的各種維生素有很好的作用， 而且香菇本身有一種特殊的香味， 所以將其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合適。

做法一：

瘦肉絲， 香菇， 東北米2碗， 皮蛋4個， 薑末少許， 蔥花， 鹽， 香油， 白胡椒

做法:

1、醃過的肉撈起和淘洗好的生米， 香菇丁， 皮蛋塊加水(1:8)煮滾後加薑末放入電煲鍋煲90分。 也不用怕黏鍋。

2、試吃後感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。

做法二：

1、把瘦肉和姜切成絲。

2、8成開時加入醃制好的瘦肉絲， 煮至成粥。 把皮蛋和香菜分別切成丁和約1㎝長的段。 粥成以後切掉電源， 放入皮蛋丁燜5分鐘， 放入精鹽和香菜調味道和顏色。 即可盛出。

3、美美的一碗營養粥就這樣誕生了。

皮蛋瘦肉香菇粥做法小貼士

1、煮粥的過程大概需要1個小時才能完全入味。 所以要有耐心。

2、皮蛋丁最後放燜至入味即可。

3、最後調味道的時候可以適當放些雞精， 我家是寶寶要吃所以就省略了， 不過味道是鹹鮮的， 顏色又好看。

皮蛋瘦肉香菇粥的做法其實並不困難， 它和很多粥的做法都非常的相似， 只不過是添加的食材不同而已，