風乾肉的家常健康做法是什麼？

每年到了快過年的時候， 大家家裡都會準備各種年貨， 特別是一些少數民族， 會把家裡準備的肉拿出來切開晾曬， 做成風乾肉， 風乾肉很有較勁， 大人小孩子都愛吃， 風乾肉的製作方法也很簡單， 肉質彈性， 口味特別， 而且自己製作的吃起來放心健康。

製作材料

主料:牛肉(後腿)400克

調料:鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克

製作步驟

1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜， 片刀為大薄片， 鋪曬在簸箕上， 放在通風地方， 2至3小時即乾燥。

2.炒鍋置於火上， 熱鍋注入花生油， 四成熱時， 放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)， 撈出瀝油。

3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，

製作要訣

1.風乾肉一次可制數斤， 但要晾乾後才能收藏保存

2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型還可以調成汁水蘸食。