怎麼煮餛飩不爛

餛飩和餃子的煮法非常的類似， 但是也有一些不一樣， 在煮餃子的時候時間比較長， 而煮餛飩的時候要控制時間， 大約在10分鐘就可以了， 因為煮的時間太長， 餛飩皮很變軟， 口感不佳， 如果想要防止餛飩皮煮爛， 可以在沸水中加一些使用鹽， 增加餛飩皮的耐煮性， 可以用勺子經常攪拌。 下面給大家介紹一下具體做法。

1.餛飩開水下鍋， 大火， 下鍋後不要攪和， 要輕輕轉動鍋子， 這樣餛飩就不會粘或者被你攪和碎掉。

2.開鍋後， 轉中火繼續煮， 保持水沸騰。

3.當看到餛飩都瞟了起來， 改最小火， 再煮3-5分鐘， 肯定就好了。

這樣煮的特點：整齊好看， 節約能源。

TIPS 1：

水開後分開放入， 每次下餛飩不超過20個。 用鍋篩推一下， 防粘鍋底。 待水開後， 加半杯冷水。 又煮開後， 再加半杯冷水。 至餛飩全部上浮片刻， 即可。

TIPS2：

在放餛飩之前， 在水裡撒少許鹽， 煮麵條不糊也可以用這個方法。 還有最重要的是， 撈出餛飩後， 在放入餛飩的碗裡加入事先配製好的湯， 不要用煮餛飩的麵湯。

煮餛飩和煮餃子一樣， 不能用冷水。 餛飩的皮薄， 鍋還沒開的時候就泡進去了， 等水開之後， 整個皮就會爛在鍋裡， 那吃到嘴裡的就只剩下餡和麵糊了。

餃子下鍋之後， 我們都會推一圈， 餛飩也一樣。 不過， 餛飩比較脆弱， 需要我們輕輕地攪拌一下， 以免把它刮破。 這樣就不會粘鍋了。

要想餛飩的口感好， 還是得把握火候。 最佳的口感就是餛飩浮起來之後， 一般不會超過10分鐘。 這也是為什麼大街上的餛飩攤上飯快而且口感好的原因。