油炸青豆的做法，這些步驟你記住了嗎？
作為一種常見的食物， 青豆的吃法有很多種， 比如可以做成湯來吃， 今天介紹大家做油炸青豆來吃， 這種吃法是非常簡單的， 但想要讓炸出來的青豆好吃的話也不容易。
一、油炸青豆的做法
炸青豆的做法
1.土豆洗淨， 去皮， 切成薄片， 碼放在碗裡， 上鍋蒸
2.趁蒸土豆的時間， 洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿蔔洗淨切丁
3.土豆蒸好以後， 放入保鮮袋中（兩層）用順手的工具碾壓成土豆泥
4.冷鍋熱油， 油七成熱後放入胡蘿蔔翻炒， 再倒入玉米和青豆一起炒， 待香味飄出， 切胡蘿蔔、青豆顏色變深， 三樣東西基本熟透後放適量鹽， 黑胡椒翻炒， 最後裝盤即可
5.準備一張保鮮袋， 放上適量的土豆泥， 拉起保鮮袋四周， 把土豆泥捏成圓球
6.再壓扁， 逐次每邊壓， 最後成長方形狀
7.放入炒好的玉米青豆， 用小勺輕輕擠， 使之平鋪開來， 周圍留些空餘
8.土豆泥一邊折起， 輕壓， 另一邊同樣方法，
二、乾炸青豆/更多做法
1.青豆， 裡脊拍粉過油即可
2.加鹽味精糖
3.加入青紅椒沫翻炒
4.不要放多了鹽
三、燒青豆
材料
鮮青豆250g， 海米30g， 幹香菇30g， 鮮薑1小塊， 鹽1茶匙（5g）， 雞精1茶匙（5g）， 水澱粉2茶匙（10ml）， 植物油適量
做法
1、海米用溫水泡軟。 香菇用溫水發好， 去蒂切成碎米丁。 薑切細末。
2、煮鍋內水沸以後下入青豆， 燒開， 去除豆腥味。 撈出立刻投入涼水中浸泡， 可以保持青豆的翠綠色澤。
3、中火加熱炒鍋中的油， 下薑末煸出香味， 加入香菇粒和海米煸抄。
4、放入青豆， 改大火翻炒， 沿炒鍋邊緣加少許開水，
小訣竅
1、菜場買的青豆大多是剝好的， 要買色澤好、鮮亮自然的。 可以用超市買的速凍青豆粒代替， 不過清香味會打折扣。 用新鮮豆也可以做這道菜。 買帶莢豌豆來仔雞剝也很有趣， 需要有耐心和一台身歷聲收音機。
2、海米買的時候最好聞一聞， 鮮而不腥才好。 並不是越大的海米越好吃， 那主要還是為了好看， 其實一些品質好的小海米味道頗佳。
