法式玉米濃湯怎麼做？

法式玉米濃湯， 香濃營養的口感就是其最突出的地方， 而且在烹煮過程當中會使用到的雞蛋胡蘿蔔牛奶芹菜等這些食材， 都是比較利於身體保健的， 因此不妨來具體看看法式玉米濃湯的不同做法。

一、玉米濃湯

主料:甜玉米粒

輔料：黃油、麵粉、胡蘿蔔、牛奶、芹菜

1. 食材集合。 把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒。 鍋中水燒開， 把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水， 瀝幹， 胡蘿蔔切小碎粒。

2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機。 開動食物攪拌機， 把玉米粒和牛奶攪打成泥。

3. 乾淨的鍋中放入黃油， 小火融化後， 加入麵粉翻炒至油粉融合。

4. 待麵粉與黃油完全融合後， 加入100ml開水混合均勻。

5. 將打好的牛奶玉米泥， 倒入平底鍋中。

6. 燜煮2分鐘， 加入切碎的胡蘿蔔碎， 加入， 鹽， 雞精調味， 關火出鍋， 把焯水的西蘭花裝飾在面上即可。

二、玉米濃湯

製作材料

備料：胡蘿蔔、芹菜各一根；洋蔥半個；雞蛋一個；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、澱粉適量。 調料：鹽；胡椒粉；雞精。

1、將雞蛋打散， 胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌， 直至其融化後；放入切好的胡蘿蔔芹菜洋蔥丁；

2、再加入適量的雞精， 並且不停地翻炒直到聞到香味；

3、然後加入適量的清水、玉米及牛奶， 改為中火；在等待鍋開的時候， 把適量的澱粉對水調勻；

4、在開鍋後倒入澱粉、鹽和胡椒粉；最後將雞蛋均勻灑入鍋中， 等到鍋中出現蛋花， 即可關火出鍋。

三、製作流程]

(1)鍋子先用小火加熱， 再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，

(2)玉米濃湯的濃稠感， 就是用麵粉和奶油炒出來的效果。

(3)等到麵粉已經拌炒開來， 有很香的味道散出時， 即準備加入滾燙的高湯。

(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

(5)再用中火稍煮一下， 直到適量濃稠度。

(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒， 口感才會更滑順。

(7)過濾後的奶油東加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。