蒸芋頭要多長時間

蒸芋頭在生活中比較常見， 是一種非常美味的食物， 好多人都把芋頭當作一種主食來吃， 其實芋頭的口感非常細膩， 而且營養含量很高， 但是在蒸的時候也需要注意一些事項.

芋頭是健康食品之一， 口感細軟， 營養豐富。 它既能作蔬菜， 又能當主食， 還能做成可口點心。 然而芋頭最好蒸著吃， 蒸芋頭大概要蒸15分鐘左右。

食用建議

芋頭最好蒸著吃。 做甜點， 可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，

清甜軟糯。 熬芋頭粥也很好， 口感香濃， 容易消化。 清炒芋頭可加點蝦仁， 讓營養更均衡。 爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭， 也很美味。

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選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的。 芋頭必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少;切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口;如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。

由於芋頭的黏液中含有皂甙， 能刺激皮膚發癢， 因此生剝芋頭皮時需小心。 可以倒點醋在手中， 搓一搓再削皮， 芋頭就傷不到你了。 不過如果手部有未愈的傷口， 就不可以使用這個方法。 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚， 就會更癢了， 所以， 芋頭不用先洗淨就去皮， 並保持手部的乾燥， 可以減少癢的發生。 如果不小心接觸皮膚發癢時， 塗抹生薑， 或在火上烘烤片刻， 或浸泡醋水都可以止癢。

通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，

上面看起來像有很多毛髮， 這時候應該捏一捏， 看是否有一些不好的症狀存在， 比如太硬或是有奇怪的味道出來。 觀察新鮮度， 新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的， 這個是可以看出來是否新鮮。 像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊， 沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。