藕粉桂花糕的做法是什麼

秋季容易上火， 吃一點藕粉桂花糕是不錯的選擇。 藕粉桂花糕使我們漢族的傳統小吃之一， 女性吃這種小吃有美容養顏以及補血功效。 其實在中醫當中， 蓮藕有很廣泛的額藥用價值， 比如說可以有散淤血以及生肌的功能， 能治療肺熱咳嗽， 還能提升人的食欲， 適合各種不同年齡階段的人食用。

原料：藕粉200克， 麵粉100克， 牛奶250ml， 酵母3克， 白糖40克， 桂花適量。

將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。 加入桂花和藕粉， 將藕粉拌勻至無顆粒。 加入麵粉， 拌勻成濃稠的麵糊， 倒入加了保鮮膜的容器中， 溫暖處發酵至2.5倍大小。 冷水上鍋， 水燒開後再蒸30分鐘左右即可。

有一點要說明一下， 剛出鍋的藕粉糕並不是想像中的那麼鬆軟， 口感上比較Q， 像橡皮糖滴感覺， 因為主料是澱粉嘛， 熱熱的吃， 吃時可淋入蜂蜜或桂花糖漿， 味道還是不錯的。

另外一種做法：將糯米粉、藕粉、糖稱重，

把材料混合。 用水和成軟硬合適的糯米團。 將藕去皮切薄片， 放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯。 準備方盒或模具， 糯米團平分成兩份， 一半鋪在底層。 將煮好的藕片拭幹水分平鋪在糯米團上。 另一半糯米團蓋在藕片上壓平， 上屜蒸30—40分鐘。 晾涼脫模， 抹上糖桂花。 切成菱形趁熱食用。

不管是何種做法， 藕粉桂花糕的製作都不複雜， 一般半個小時左右完全可以學會。 在秋天吃藕粉桂花糕有很好的清熱去火的功效， 尤其適合容易上火的人食用。 藕粉桂花糕不僅有桂花的清香， 而且藕粉中營養豐富， 比如維生素b12以及鐵的含量就豐富， 很適合與貧血的人食用。