雞蛋和澱粉怎麼做成餅

雞蛋和澱粉製作成雞蛋餅， 其實很多朋友是不知道怎樣做的， 只會覺得雞蛋餅只是利用雞蛋和麵粉製作的， 但是加入澱粉的話就會讓人有點摸不著頭腦了。 雞蛋和澱粉也是可以做成雞蛋餅的， 並且這樣還可以讓口感更佳的潤滑。

做法一

1、雞蛋打散， 加入清水調勻， 加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適， 太稀可以加麵粉調適)。

蔥花雞蛋餅

2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。 不粘鍋最好， 一般鐵鍋也行， 只是需要擦點油， 不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱後， 用勺子舀麵糊， 倒在鍋裡然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊， 一面凝固以後再翻個面， 煎成微黃即可。

做法二

材料：雞蛋， 蔥花， 麵粉， 鹽， 香油。

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合， 加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味， 再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內倒少許油， 倒入麵糊， 待一邊凝固後翻個面， 烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

注意

1、使用的量具為125 ML的黑色量勺， 面為1勺， 水為2勺， 蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌， 否則容易沉澱。

3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油， 邊放邊旋轉餅， 使餅受油均勻， 這樣煎出的餅口感軟嫩， 老少皆宜。

做法三

1.選四顆土雞蛋， 洗乾淨。 普通雞蛋也行， 就是顏色可能不夠黃。 香味會差一點

2.打進碗裡打散

3.攪拌均勻

4.蔥切碎末， 有小香蔥是最好的， 大蔥味道有點辛辣。 量依舊可以按著自己的口味進行調整， 如果不喜歡， 也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不錯哦

5.麵粉150克

6.加入270毫升水攪拌均勻， 形成漿糊狀， 不需要太稠。 可以一點點加入水

7.將蛋液打入麵糊

8.蔥花倒入攪拌好的蛋液糊， 再次攪拌均勻。 加入一些食用油

9.電餅鐺熱後， 倒入後薄薄的鋪滿底層， 等到凝固

10.凝固成形後用鏟子翻面， 繼續讓他成型凝固

11.熟後， 可以表層直接刷醬卷起， 也可以吃原味兒的

12.這是放了番茄的版本

13.喜歡重口的， 抹上各種自己喜歡的醬， 就可以啦!配上豆漿神馬的， 簡單的一餐就搞定啦!黃黃的好有食欲

烹飪技巧儘量用不粘鍋， 因為這個餅沒什麼油。 鹽可以自己調整適合自己的口味， 可以用舌尖嘗下味道， 不宜過鹹， 可以蘸料喲。

做法四

【主料】

普通麵粉140g ， 水190g， 雞蛋3個， 鹽2g， 小蔥2棵

【製作步驟】

1. 麵粉放在碗中，

2. 加入水， 調成雞蛋麵糊， 再加入鹽， 攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎， 剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4. 平底鍋倒入少許油， 燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊， 等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面， 用勺子攤均勻)。

7. 表面撒香蔥碎， 雞蛋液凝固後翻面。

8. 停一會卷起， 關火， 切斷(也可刷上自己喜歡的醬， 加入喜歡的蔬菜， 肉類)即可開吃。