毛蛋是什麼

可能在大家在生活中會買到臭的雞蛋， 裡面有一些是孵化了之後沒有出世的小雞， 這些雞蛋就是毛蛋。 對於毛蛋這種雞蛋是不能夠食用， 因為它裡面的營養物質已經被消化完了， 剩下很多的有害物質， 如果我們去食用這些毛蛋， 會對我們的身體造成嚴重的傷害， 希望你們可以好好瞭解一下。

毛蛋裡面含有很多的寄生蟲和有害的物質， 它的營養價值完全被孵化的時候利用完了， 所以對於毛蛋這種東西是完全沒有什麼利用價值的， 我們遇到這種食物， 一般都是將毛蛋直接扔掉。

毛雞蛋有兩種。 一種是死胎毛蛋， 是受精蛋在孵化的14至21天內， 由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。 一種是活胎毛蛋。 即在雞孵化時有意中止孵化， 形成活胎毛蛋。 由於活胎毛蛋口味鮮美， 加上半蛋半雞營養獨特， 也算是一道不錯的美食。

毛蛋即“死胎蛋”，

一種是死胎毛蛋， 是受精蛋在孵化的14至21天內， 由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。 人吃後,對健康極為不利。 主要是在孵化小雞的過程中， 由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染， 使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。 雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化， 絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。 即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較， 況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂， 很容易被細菌污染，

鑒別時可以先觀看外觀， 一般沾泥的比較新鮮， 但其中不乏人為“製造”新鮮;還可以通過晃動來看。 好蛋搖晃時， 沒有聲音， 整體感強， 反之就是壞蛋。 另外， 拿塊黑布將蛋蒙上， 用強光照射蛋體， 好蛋蛋清和蛋黃清晰， 呈半透明， 裡面的空室小。 而壞蛋在照射下， 蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上， 裡面有血圈、黑點等， 空室較大。

以上是關於毛蛋是什麼的介紹， 希望你們看完之後可以知道毛蛋是一種什麼樣的雞蛋。 對於這種毛蛋我們呢不僅要知道它的什麼， 還要知道在生活中怎樣去辨別它， 這樣才能夠讓我們食用雞蛋安全放心， 希望這一點大家可以多去瞭解一些資料。