肥牛怎麼燉

肥牛的營養價值極高， 不管是大人還是小孩都可以食用肥牛這種食物， 不會出現任何不適應的症狀， 並且肥牛的肉質十分鮮美。 牛肉瘦肉的部位遠遠沒有肥肉的部位嫩滑。 而肥牛具有的營養價值也很高， 所以燉肥牛一直都是一道食客們十分喜愛的食物， 而肥牛的做法， 也是有很多種的。

肥牛經過燉煮之後， 牛肉的香味和營養價值很好的釋放在湯汁和肉上， 食用起來不黏牙並且口感很好， 是許多人愛吃的食物。 燉的牛肉味道要比煮的濃郁， 那麼燉肥牛要怎麼做， 才是地道正宗的， 我們一起都來看一下：

製作方法：

1、牛肉洗淨， 去筋膜， 切成9釐米長， 5毫米厚的片塊， 放入開水鍋裡煮透， 去淨血沫， 撈出。 入涼水盆洗淨， 撈出， 控水。

2、炒鍋燒熱， 放入香油， 燒熱後放入白糖， 炒勻成糖色， 隨後烹入黃酒， 加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥薑塊、鹽、味精、五香料(茴香、桂皮、大料用紗布縫個包)、白糖、放入牛肉片塊，

以上就是燉肥牛的方法， 要注意的還有要選擇新鮮的牛肉， 在菜市場上購買牛肉可以用手接觸牛肉， 感受牛肉的粘度， 新鮮的牛肉燉出來的味道很香， 也是很適合小朋友的補品。 家庭主婦們可以經常在家中製作這道美味供給小朋友們進行食用。