怎么安排飲食可預防糖尿病

日常膳食中， 我們不妨有意識地補充一些核桃。 可以在吃早餐時把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里， 在平時炒菜或烹飪魚肉時， 適當加一點碎核桃當配料。

核桃是我們熟知的一種健康堅果。 據英國《每日郵報》報道， 美國《營養學雜志》刊登哈佛大學一項大規模新研究發現， 每周吃兩次核桃， 患2型糖尿病的危險降低24%。

美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員， 對大約13.7萬名35歲—77歲的女性進行了為期10年的2型糖尿病發病情況跟蹤調查。 研究者特別關注了參試者的具體飲食習慣， 其中包括多久吃一次堅果(尤其是核桃)，

一次吃多少等。 在排除了身高、體重及體內脂肪公布等因素之后， 研究人員發現：按每次攝入28克(中等大小的核桃約2—3顆)左右的核桃估算， 平均每月吃1—3次， 可以使2型糖尿病危險降低4%;每周吃一次， 2型糖尿病危險降低13%;而每周吃兩次核桃， 2型糖尿病危險可降低24%。

研究人員分析指出， 與其他堅果相比， 核桃含有大量的多不飽和脂肪酸， 它能減輕對胰島素的抵抗， 并降低人們患上2型糖尿病的風險。 此外， 核桃中的α亞麻酸含量也較高， 而多項研究已證實， 這些健康的脂肪酸， 對降低體內炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節炎等功效顯著。 美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現， 常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果， 有助于控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍，

進而調節人體內分泌系統， 保護心腦血管， 降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險。

研究人員建議， 日常膳食中， 我們不妨有意識地補充一些核桃。 可以在吃早餐時把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里， 在平時炒菜或烹飪魚肉時， 適當加一點碎核桃當配料， 或者把它當成下午茶和加班時的點心食用。