新鮮龍眼怎麼挑 新鮮龍眼的功效與作用

看表面。 選龍眼的時候， 要先看表面， 表面要完整， 不能有坑。 有坑的時間太長裡面水分缺失了， 既然要吃新鮮的龍眼，

看顏色。 最好的龍眼顏色應該是那種土黃色， 不要那種發灰的， 那種的時間長了不新鮮。 所以在選龍眼的時候要選顏色好的， 買回去吃比較甜。

看樹枝。 最新鮮的龍眼是跟樹枝一起從樹上採摘下來的， 這也是一種保鮮的方式。 那麼那種一捆的連在一起的龍眼是比較新鮮的。 如果是一碰龍眼就掉下來的， 說明已經放置很久了。

摸手感。 好的龍眼拿起來， 手感應該是那種飽滿的， 硬實的。 如果按壓一下， 彈不回來的， 就是時間太長的， 沒有水分了的， 不能選。

嘗一嘗。 主要是想讓大家看看裡面的果肉白不白， 多汁與否。 通常一批龍眼下來， 品質通常是差不多的。 所以嘗一嘗看， 看看裡面的果肉是否飽滿，

營養學家研究發現， 每100克龍眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克， 還有維生素B1、B2、P等， 經過處理製成果乾， 每百克含糖分74.6克， 鐵35毫克， 鈣2毫克， 磷110毫克， 鉀1200毫克等多種礦物質， 還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等， 含鐵量也比較高， 可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生， 從而達到補血的效果。 研究發現， 龍眼肉除了對全身有補益作用外， 對腦細胞特別有效， 能增強記憶， 消除疲勞。

果實可食用， 可製成罐頭、酒、膏、醬等， 亦可加工成桂園幹肉等。

此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。

龍眼樹木質堅硬， 紋理細緻優美， 是製作高級傢俱的原料， 又可以雕刻成各種精巧工藝品。

桂圓含有多種營養物質， 有補血安神， 健腦益智， 補養心脾的功效。

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