馬齒莧怎麼吃好 馬齒莧的食療價值

馬齒莧怎麼吃好

涼拌， 馬齒莧最常見的吃法是涼拌。 做法簡單， 味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，

色成碧綠即可撈出。 放入涼水內過涼待用；取一隻碗， 放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出， 瀝幹水分， 放入容器中加入兌好的調味汁， 攪拌均勻即可。 馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。 另外燙過過可以用清水沖洗粘液， 洗去那種略粘的感覺。

做法， 馬齒莧要先炒熟， 將馬齒莧去雜洗淨， 入沸水中掉片刻， 撈出洗去粘液， 切碎；油鍋燒熱， 放人蔥花偏香， 再投馬齒莧， 加精鹽炒至人味， 出鍋待用。 然後就是把馬齒莧和米煮成粥

馬齒莧包餃子， 做出的餃子也別有風味。

做法是：將馬齒莧洗淨， 放入沸水不焯燙一下撈出， 擠幹水分再將馬齒莧切碎。 這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

炒肉食， 馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。 馬齒莧的酸很入味， 炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法：馬齒莧不直接炒， 一般都要用開水泡過洗淨粘液， 口感才好。 然後做法就是一般的家常炒菜， 只要你喜歡馬齒莧的口味， 怎麼炒怎麼好吃。

馬齒莧的食療價值

1.利水消腫。

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽， 有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上， 使血管壁擴張， 阻止動脈管壁增厚， 從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒。 防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒， 防止吞噬細胞變性和壞死， 還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化， 杜絕矽結節形成， 對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素， 能促進潰瘍病的癒合。

3.殺菌消炎。 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用， 可用於各種炎症的輔助治療， 素有“天然抗生素”之稱。

4.防治心臟病。 馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸， 它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成， 幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，

抑制血小板形成血栓素A2， 使血液粘度下降， 促使血管擴張， 可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成， 從而起到防治心臟病的作用。

馬齒莧的食用禁忌

馬齒莧幾乎渾身都是寶， 馬齒莧無明顯副作用。 只是有些人群不太適合吃。

1.馬齒莧顯著作用的背後， 還隱藏著一些副作用在裡面， 這些副作用也是不能夠小覷的。 馬齒莧可以促使孕婦流產， 因為馬齒莧是種寒性的藥物， 有滑胎的作用。 因此孕婦不能夠使用。

2.如果肚子受涼了引起腹瀉， 這個時候建議不要吃馬齒莧。 不要有鱉甲一起吃， 會有相克的作用， 很多人在吃中藥的時候， 尤為注意這點。

2017-05-17馬齒莧可以治哪些病 馬齒筧的藥理作用