桂魚湯該如何來進行製作呢

許多的人喜歡喝湯， 尤其是喜歡喝魚湯， 桂魚湯是一種很美味的魚湯， 因此想要學習製作的人可以學習一下製作的方法， 桂魚湯適合所有年齡段的人進行飲用， 那麼桂魚湯該如何來進行製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

主料：鱖魚 150克 雞蛋清 100克

輔料：蘑菇(鮮蘑) 50克 菠菜 50克

調料：料酒 10克 鹽 3克 胡椒粉 3克 辣椒油 10克 芝麻 5克 澱粉(玉米) 4克 各適量

桂魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切,看個人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老乾媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油.

將 殺好的桂魚控幹水,最好準備一條乾淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸幹,油入鍋燒熱,把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚裝盤待用,如 果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行別的程式操 作,再將肉餡放入鍋裡炒變顏色,放少許料酒(我個人覺得用張欲的白蘭地更佳),再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻,這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分 鐘,把煎好的魚再放進去,加兩碗水放入小紅辣椒,這會可以放一點點鹽,因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味,再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收幹時把魚裝好 盤,裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火,將湯劑淋到魚上.這道菜就做成了,看似複雜,其實材料都準備好做起來很快簡單.

以上就是我對這個問題的看法， 桂魚是一種美味的食材， 因此很多的人喜歡食用桂魚，