牛肉灌湯包子的做法

牛肉灌湯包子吃起來非常的香鮮， 牛肉灌湯包做起來相對也不太難， 要準備新鮮的牛肉， 在和麵的時候最好是用熱水來和， 這樣吃起來更加的鮮嫩， 下面我們就來簡單介紹一下牛肉灌湯包子的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備適量的麵粉， 準備適量的牛肉， 準備洋蔥， 準備生薑、生抽、鹽、花生油、香油和水。
把麵粉放入盆中， 然後用七八十度的開水來燙麵， 再加入適量的冷水， 然後活成麵團， 要注意開水和冷水的比例大約為2:1的關係。 把麵團和成三光， 也就是說手光、面光， 盆光， 然後蓋好， 醒20分鐘左右。
牛肉切成塊， 然後放清水裡面浸泡一會兒， 殺一殺裡面的血水， 然後把牛肉塊拿出來， 用清水沖洗一下， 放到絞肉機裡面， 絞成肉餡， 然後在肉餡裡面加入少許的生抽。 把泡好的花椒水放到肉餡裡面， 再加入花生油， 加入香油， 然後朝一個方向上勁， 攪拌均勻。
把洋蔥外面的老皮去掉， 然後清洗乾淨， 把洋蔥做成洋蔥粒， 然後把洋蔥粒放到紗布裡面， 用力的擠一下， 擠去多餘的水分， 把洋蔥也活到肉餡裡面， 然後加入適量的鹽。
把洗好的面搓成條， 然後做成劑子， 然後開始擀皮兒包餡兒， 包好的包子放到蒸鍋裡面要冷水下鍋， 大火燒開， 轉為中火， 一直到把包子蒸熟為止， 一般大約需要20分鐘左右的時間。 這樣牛肉灌湯包子就做好了， 做灌湯包主要在於面皮， 燙麵的時候要加入冷水， 要避免麵團過於粘！