特色餅類小吃有哪些？
現在人們的生活條件越來越好了， 所以大家捨得在吃方面花更多的時間和精力了， 生活中也出現了越來越多的特別會吃的人， 而且現在的網路非常發達， 大家可以通過網路知道周圍有哪些好吃的， 然後可以享受到自己喜歡的美食， 比如下列這些特色餅類小吃就是非常受歡迎的。
特色餅類小吃：
筋餅土豆絲
原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿蔔、青椒、幹辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒
做法：
1.麵粉放入盆中， 倒入適量沸水攪拌成雪花狀， 冷卻後揉成光滑的麵團， 包上保鮮膜靜置10分鐘。
2.土豆、胡蘿蔔去皮， 切成細絲；青椒去蒂、籽， 切絲。
3.土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟， 撈出入冷水中冷卻瀝幹。
4.鍋中適量油燒熱， 放入花椒、幹辣椒炸糊， 離火；三絲放入碗中， 調入少許鹽、白糖、醋（3：3）， 拌勻， 將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻， 封口醃入味。
5.取燙麵麵團搓條， 下劑子， 按扁， 刷油，
6.鍋置火上刷上少許油， 放入薄餅烙熟， 取出， 趁熱將薄餅撕開， 捲入熗拌的土豆絲即可享用。
肉夾饃
原料：麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜
做法：
1.融化酵母， 混合麵粉揉團， 發酵一倍大就拿出來， 揉回原樣， 多揉三分鐘。
2.紅燒肉做好， 不要收汁。
3.麵團分成大小合適的團， 每個揉20次， 摁扁擀成小餅， 有點厚度。
4.冷鍋放進平底鍋， 開小火烙， 不放油， 一邊稍微定型， 翻另一邊， 小火烙， 等到都發脹起來， 鼓的有點裂那種即可。
5.肉和青椒香菜剁碎；取一個餅， 用乾淨的刀剖開， 塞青椒、碎肉， 澆點紅燒肉湯汁即可。
附：紅燒肉
原料：五花肉一斤半、京蔥、薑片、草果、香葉、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香
做法：
1.五花肉用溫水洗乾淨， 用細水長流的那種水沖泡1小時， 切塊， 焯水煮三分鐘， 水中放花椒。
2.少許油煸炒五花肉， 到微微發黃， 盛出。
3.鍋裡的豬油倒出去， 換食用油， 炒糖色， 放入蔥、薑、八角、草果、香葉煸炒出香味， 放老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒3湯匙、十三香半茶匙，
煎餅果子
原料：麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米麵40克、清水190克
組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜麵醬
做法：
1.將三種粉混合， 慢慢加入清水， 攪拌至無顆粒狀態， 可流動的麵糊。
2.平底鍋燒熱， 倒入少許油， 將麵糊倒入， 晃動鍋子， 轉成圓形鍋底大小的餅，
3.雞蛋液基本凝固時， 餅的四周會微微翹起， 用鏟子輕輕將餅挑起， 輕輕將餅反過來。
4.將甜麵醬抹在餅上， 紫甘藍切絲， 將絲灑在餅上， 放入油條和香腸， 將餅卷起， 出鍋即可。
雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜麵醬、辣椒醬、鹽
做法：
1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥， 冷卻待用；麵粉用沸水燙一下， 再慢慢加入涼水， 和成柔軟的麵團， 包上保鮮膜靜置半小時。
2.麵團取出輕輕揉勻， 取一份麵團擀成長條片， 均勻的抹上油酥， 撒少許鹽， 對折， 從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些）， 在封口處將面片捏緊。
3.卷好後， 將麵團立起， 用手掌從上往下按平，
4.鍋置火上少許油燒熱， 放入薄餅， 中小火烙制， 當餅的中間鼓起來時， 迅速用筷子將鼓起的部分紮破， 形成一個小口， 將打散的雞蛋液灌入， 然後翻一面繼續烙制。
5.待兩面煎成金黃色， 抹上甜麵醬（辣椒醬）， 卷上生菜即可享用。
驢肉火燒
原料：麵粉、醬驢肉、肉皮凍、青椒
做法：
1.麵粉加水， 一點點鹽， 拌勻， 揉成比餃子面略硬的麵團醒發半個小時。
2.搓成長條， 切成小劑， 板上刷上油， 將面劑擀長， 三分之一處對折， 另三分之一也對折過來， 再擀薄一些。
3.鍋中刷薄油， 將餅烙熟。
4.醬驢肉、驢皮凍、青椒混合剁碎。
5.將烙好的餅剖來， 將餡塞進去即可。
