粽子要煮多長時間能熟 粽子用熱水煮還是涼水

如何煮粽子？一般超市買的真空粽子煮20分鐘左右， 全生的粽子建議煮一個小時為好。 現在很多人都為了方便選擇買超市的真空粽子， 真空粽子一般都是熟的， 拿回家就算放冰箱冷凍過了， 拿出來煮個二十分鐘左右就可以開吃了。 但如果是生糯米包的生粽子的話， 保險起見還是多煮一下為好。 生粽子很難熟， 如果有高壓鍋的話那就比較省時省力了。

生粽子很難熟， 建議是用高壓鍋， 高壓鍋大火燒沸， 當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上， 再轉中小火煮30分鐘， 然後關火燜20分鐘， 最後將壓力閥取下， 將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制， 水開之後中火還需煮制2小時以上。 煮好以後趁熱取出。 吃時打開粽葉， 粽香撲鼻， 入口油而不膩， 糯而不粘， 成甜適中， 香嫩鮮美是為上品。

冷水煮的粽子更好吃，

冷水煮粽子， 隨著水溫的慢慢升高， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡， 煮出的粽子會更香。 此外， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致， 沒有硬心。 另外， 水的用量也一定要足， 中途最好不要加水。 一般要求水面超過粽子二寸以上， 因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分， 體積也會膨脹， 被頂出水面的粽子不容易煮熟， 而且口感幹硬。

熱水煮生粽子的話， 在水滾以後才能放入粽子， 並且水面一定要浸過粽面， 不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。 在煮粽過程中如需加水應加入沸水， 而不要添加冷水。 剛包的粽子煮時， 水要蓋過粽子， 煮兩個小時左右， 用高壓鍋煮的話， 半小時就可以了， 如果是熟的粽子加熱的話， 可以選擇放少許的水煮10分鐘左右， 也可以蒸10分鐘左右。

粽子是糯米食物， 不好消化， 不能多吃。 粽子吃多了除了能加重胃部負擔外， 還有可能引起糖尿病人的血糖升高， 因此， 醫生建議糖尿病人如果非要吃粽子， 也應該吃“白粽子”， 不能吃棗粽子或者是豆沙餡的粽子。

一隻粽子的熱量， 往往比一碗飯的熱量（100克116千卡）高很多。 一隻中等大小， 約120到150克重的白粽子， 熱量約200至250千卡， 而肉粽加了肥瘦肉和豬油， 有300至400千卡， 豆沙粽的熱量也在300千卡左右。

女性吃粽子一天最好不要超過3個， 男性最好不要超過5個。 吃粽子的同時， 要搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動。 此外， 睡前兩小時最好別吃粽子， 不要碰含水分很多的寒性瓜果類， 比如西瓜， 以免造成腹瀉或腹痛。

患有高血壓、高血脂、冠心病的人最好別吃肉粽和豆沙粽；老人和兒童應儘量少吃， 以免出現消化不良、腹脹等問題；胃腸道疾病患者或糖尿病患者可改吃無糖的雜糧粽。