藍莓上白白的是什麼?藍莓上的白霜能吃嗎

藍莓上面的白色的東西是什麼

藍莓外面的那層白霜， 其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質， 白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，

同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。 這層白霜的營養價值很高， 對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜， 叫果粉， 其成分是果糖， 對人體並沒有危害， 而且越是品質好的藍莓白霜越濃。 只有新鮮的藍莓才看得到白霜。

另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。

白霜還是藍莓新鮮的標誌， 園子裡還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮， 白霜也更厚一些， 因此挑藍莓要選表面有白霜的。 由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的， 生態園種植的藍莓幾乎不打農藥， 徐公軍強調， 可千萬不要以為這層白霜是“農藥殘留”給洗掉了，

真要是擔心藍莓表面有灰塵， 用水稍微衝衝就好。

果粉的作用

雖然有果粉會讓水果看起來霧霧的， 好像有點髒需要洗掉， 但是這層物質對藍莓是起保護作用的， 這些果粉包在藍莓的表面， 減少表面水分的蒸發， 防止藍莓縮水，

而且能夠形成內部乾燥的環境， 不容易腐爛， 也不容易互相感染， 對水果本身是很好的。 這層物質也含有一些營養， 對人體無害。

藍莓挑選方法

1、查看果實表面白色果霜的多少， 藍莓果霜多新鮮度就高， 果霜少或沒有， 藍莓新鮮度就差;

2、查看藍莓盒底部，

如果發現有粉色液體， 就表明盒內有爛果。 在日本的高檔超市， 藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。 在香港超市， 鮮果當天賣不掉要降價50%左右。 所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關， 不代表真實的市場價格行情。

3和很多水果一樣， 新鮮的藍莓， 果實應該是緊致的， 而且看上去幹性， 飽滿， 表皮細滑。 一般來說， 藍莓都不會帶樹葉和梗。 要記住， 個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌， 但藍莓的顏色卻很重要。 成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。 這樣的藍莓才好吃！

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