大蒜雖然能防癌,但五類人吃了會致命!
有人愛吃蒜, 因為蒜的獨特味道。 但蒜的獨特味道, 也是有人不喜歡的原因。 吃大蒜能防癌, 是因為大蒜裡面含有蒜素。 大蒜雖能防癌, 但不是人人都適合吃的, 五類人吃了可是不好的。
說到大蒜, 人們對它的態度經常是兩個極端, 一種是非常喜愛, 每天都要吃很多;另一種呢, 則是有多遠躲多遠, 甚至聞不得一點味道。 近年來, 越來越多的人知道大蒜是非常好的食物, 但是你真的會吃嗎?
大蒜之所以有防癌的藥用作用, 簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”, 我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的, 這種大蒜素即使稀釋10萬倍, 仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等, 特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由於大蒜經炒或煮, 裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉, 這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。 所以, 大蒜儘量還是生吃好,
另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的, 因為大蒜素並不是直接存在的, 而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成, 只有把大蒜拍碎或搗碎, 它們才能結合成大蒜素。 所以吃蒜時最好拍碎或搗碎, 或者多嚼一會, 這樣還有助於消除口腔細菌。
五類人不宜生吃大蒜
蒜作為常用蔬菜和調味, 當然是適合大部分人日常食用了, 尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。 但是, 如果你有眼疾, 或患有癌症, 或患有肝病, 或腹瀉, 那就不能忙不生吃大蒜了。
1、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎, 甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。 這都是不對的。 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”, 大蒜性熱, 能助火;味辛, 剌激性強。 肝有內火者如果食用, 肝火會更旺, 時間久了當然會造成損傷。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣, 同時也耗散人的血, 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒, 生痰動火, 散氣耗血, 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強, 平常少吃點是可以促消化,
4、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。 長期、大量吃蒜, 對眼睛是有害的。 嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”, 蒜味最辛, 而且它是走清竅的, 通眼睛, 容易造成眼睛的損傷。 所以吃蒜要注意不要過多, 尤其是有眼病的人, 在治療時必須忌掉辛辣食物。
5、重病者慎食
蒜屬發物, 所謂發物, 是指特別容易誘發某些疾病, 或加重已發疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品, 對得患有重病、或者正在服藥的人來說, 很可能出現明顯的副作用, 不但可能引發舊病, 還可能使藥物失效, 或與藥物產生連鎖反應, 影響身體健康。
食用大蒜的6大禁忌事項
大蒜雖好, 可並不是吃得越多越好。 因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收, 大量食用還會對眼睛有刺激作用, 嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。 另外, 大蒜不宜空腹食用。 因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性, 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時, 不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
1、腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液湧入腸內,加重腹瀉。
2、不宜空腹食蒜
忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、大蒜不能外用
忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、吃完大蒜有不良反應忌食
有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。
不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。1、腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液湧入腸內,加重腹瀉。
2、不宜空腹食蒜
忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、大蒜不能外用
忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、吃完大蒜有不良反應忌食
有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。