涼拌鹵雞爪的做法有哪些

鹵雞爪是很多年輕人或是小孩都喜歡吃的食物， 尤其是沒事的時候鹵出來吃著， 是很享受的事情， 鹵好的雞爪可以直接食用， 也可以做成涼拌鹵雞爪， 涼拌鹵雞爪可以不加佐料， 也可以適當的添加一些簡單是的佐料， 增添雞爪的口感與味道， 這樣喜歡吃的群數量則會提高， 那麼涼拌鹵雞爪的做法有哪些呢?

做法一

主料

雞爪

輔料

陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精

做法編輯

1.準備好食材， 把雞爪洗乾淨， 然後從中間斜著切開， 把薑切片， 蒜切碎。

2.燒水， 把薑片放入水中， 水開後放入雞爪， 倒入適量米酒和鹽， 煮5一6分鐘， 然後關火撈出。

3.用涼開水反復沖洗幾次， 直至雞爪變涼， 然後放入蒜米， 雞精(用少開水兌)， 生抽， 再倒入陳醋約泡到雞爪一半

4.攪拌均勻後放冰箱， 中途翻兩到三次， 建議醃足12小時， 非常脆口美味， 哦， 攪拌時要記得放酸辣椒，

做法二

用料：

雞爪500g ， 食用油適量， 精鹽適量， 香料包適量， 醬油適量， 老抽適量， 冰糖適量， 生薑汁適量， 白酒適量

步驟：

1.雞爪洗淨備用。

2.準備香料和生薑汁備用。

香料可以根據各家現有材料準備， 因為是麻辣味， 花椒和辣椒必不可少。

3.雞爪逐個剪去指甲備用。

4.將雞爪剁兩開備用。

5.鍋內加入清水， 放入少許白酒， 煮開。

6.將過水的雞爪撈出備用。

7.炒鍋放油， 下入香料炒香。

8.為防止辣椒糊掉， 香料炸香後， 放入辣椒炒出香味。

9.加入適量清水。

10.加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤

11.放入飛水後的雞爪。

12.大火燒開湯汁， 轉小火30分鐘後關火， 燜至食用即可。

做法三

主料：雞爪500g;

調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙;

做法：

1.雞爪洗淨備用， 準備香料。

2.將雞爪逐個剪去指甲， 雞爪一分為二備用。

3.鍋內加清水， 加入少許白酒， 下入雞爪飛水， 水開後， 撈出雞爪備用。

4.炒鍋放植物油， 下入香料炒出香味， 幹辣椒容易糊， 最後放入幹辣椒炒香。

5.炒香香料後， 加入足量的水， 加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成鹵水。

6.下入飛水後的雞爪， 加鍋蓋大火煮開後， 轉小火再煮30分鐘。

7.煮好後， 關火， 燜煮在鍋內， 吃時取出即可。

上述文章為大家講解了三款涼拌鹵雞爪的做法， 此時明確指出涼拌鹵雞爪的做法步驟， 先鹵再做成涼拌， 但是要記住雞爪在鹵的時候要注意方法， 喜歡吃原味鹵料的可注意佐料的搭配， 而喜歡麻辣的則要添加一些辣椒，