營養飲食

柳蒿芽豬肉餡餃子怎麼做?

柳蒿芽豬肉餡的餃子, 主要的特點就是柳蒿, 柳蒿可以跟我們不一樣的口感, 而且具有很好的補腎養血滋陰潤燥的功效, 對改善便秘或者是, 陰虛等問題, 都有很好的調理效果。

一、食材明細

柳蒿芽 250克豬肉 200克麵粉 適量鹽 適量油 適量

花椒粉 適量醬油 適量味精 適量蔥薑 適量

二、做法

1.先和麵: 麵粉用水和成麵團, 放一旁靜置

2.做餡兒: 豬肉剁成肉泥

3.蔥薑切末

4.將豬肉餡放入蔥薑末、醬油、鹽、味精、花椒粉順時針調勻

5.再放入油順時針攪勻

6.柳蒿芽摘洗乾淨

7.鍋中水燒開, 焯燙柳蒿芽

8.撈出過涼水

9.擠幹水分, 切碎

10.將柳蒿芽放入肉餡中順時針攪勻, 餃子餡就做好了

11.包餃子: 將麵團搓成長條

12.揪成小劑子

13擀成餃子皮

14.取一餃子皮, 放入適量的餡

15.對折, 一捏, 就成餃子了

16.鍋中做水, 大火燒開

17.下入餃子, 邊下邊用鏟子攪動, 以防粘連

18.蓋蓋, 大火煮開

19.鍋開後, 澆點涼水, 再燒開, 這樣重複2次, 餃子漂浮水面即可出鍋

三、味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經;補腎養血, 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。