柳蒿芽豬肉餡餃子怎麼做？

2017-07-16

柳蒿芽豬肉餡的餃子，主要的特點就是柳蒿，柳蒿可以跟我們不一樣的口感，而且具有很好的補腎養血滋陰潤燥的功效，對改善便秘或者是，陰虛等問題，都有很好的調理效果。

一、食材明細

柳蒿芽 250克豬肉 200克麵粉適量鹽適量油適量

花椒粉適量醬油適量味精適量蔥薑適量

二、做法

1.先和麵：麵粉用水和成麵團，放一旁靜置

2.做餡兒：豬肉剁成肉泥

3.蔥薑切末

4.將豬肉餡放入蔥薑末、醬油、鹽、味精、花椒粉順時針調勻

5.再放入油順時針攪勻

6.柳蒿芽摘洗乾淨

7.鍋中水燒開，焯燙柳蒿芽

8.撈出過涼水

9.擠幹水分，切碎

10.將柳蒿芽放入肉餡中順時針攪勻，餃子餡就做好了

11.包餃子：將麵團搓成長條

12.揪成小劑子

13擀成餃子皮

14.取一餃子皮，放入適量的餡

15.對折，一捏，就成餃子了

16.鍋中做水，大火燒開

17.下入餃子，邊下邊用鏟子攪動，以防粘連

18.蓋蓋，大火煮開

19.鍋開後，澆點涼水，再燒開，這樣重複2次，餃子漂浮水面即可出鍋

三、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。