皮蛋瘦肉粥的好處

皮蛋瘦肉粥是我們在日常生活中經常吃到的一種粥， 同時也是很多非常喜歡喝的一種粥。 粥的品種是有很多的， 根據不同的人的口味， 我們才創新出各種各樣口味的粥， 這樣為了吸引更多的人來食用， 粥是一種很好的食物， 對於一些生病剛好的人來說食用粥是可以調理身體狀況的。 所以粥的好處是很多的。

不過不同的粥， 不單單是材料的不同， 它們的營養價值也是獨有的。 例如經常我們也會食用到玉米粥， 玉米的營養價值是很高的， 它對於一些高血壓患者來說是一個不錯的選擇， 因為食用它能起到降壓的作用。 那麼皮蛋瘦肉粥的好處有哪些呢?

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥， 以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。 有的以攪碎了的豬肉， 亦有以切成絲的豬肉。 採用不同的瘦肉， 會為粥帶來不同的口感， 但味道則相差不大。

大米中的賴氨酸含量極少， 如不能從其他食物中得到補充， 以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低， 不僅影響兒童長個兒， 也對成年人的新陳代謝帶來不利。 大米煮粥時， 上面有一層濃滑如膏的稀黏之物， 這是米油， 人稱粥油， 是補益填精的上品， 對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。 如單取此米油， 加上少許食鹽空腹服下， 效果更佳。

皮蛋的營養價值

皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的， 並且醃制的過程經過了強鹼的作用， 所以使蛋白質及脂質分解， 變得較容易消化吸收， 膽固醇也變得較少。 並且使用了鐵劑來醃制， 所以鐵質的含量也變高。 不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了

皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。 有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香， 拌了小蔥， 入沙鍋裡微微燉煮， 補血養肺.

皮蛋瘦肉粥的好處是可以補充我們身體所需要的蛋白質的營養， 還有皮蛋本身營養價值就很高， 它的膽固醇含量是很低的這樣食用就會更易於吸收有營養的成分。 食用皮蛋瘦肉粥可以起到補血養肺的功效， 所以食用皮蛋瘦肉粥還是很有好處的。