咕嚕魚的做法是怎樣的

魚肉是我們平時生活中經常能吃到的食物， 而且魚肉的味道比較鮮美而且營養價值也是比較豐富的， 經常食用對我們的餓身體有很多的好處， 但是魚肉的吃法是多種多樣的， 其中咕嚕魚就是很多人都喜歡吃的一種， 但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握它的做法， 下面一起瞭解下咕嚕魚的做法是怎樣的。

咕嚕魚的做法是怎樣的

主料

魚 適量

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方法

1、石鍋洗淨， 200克麥飯石洗淨放入鍋內， 然後放入調至300度的烤箱內烤45分鐘， 放置在烤箱中保溫待用。

2、食客在海鮮檔選好魚， 制淨後片下魚片， 放入醃料、生粉抓勻；

3、烤好的石鍋取出， 鋪入錫紙， 放入蔥段、幹絲墊底；

4、另起鍋入底油燒熱， 下入薑片、蒜仔、紅椒圈炒香， 倒入底湯燒開， 添入1清水再次燒開， 調入鹽、濃縮雞肉汁攪勻， 撇淨浮沫， 澆入複合香紅油， 將湯汁倒入燒熱的石鍋中， 帶醃好的魚片上桌，

由服務員下魚片即可。 關鍵：

5、醃制魚片時， 黃豆粉不要過量， 否則魚片會起沫。

6、食客就餐進行到40分鐘後， 木魚石鍋溫度降低， 需要將錫紙撤掉， 原料直接接觸麥飯石， 傳熱更直接， 同時撤錫紙時要做好防護工作， 防止被熱油濺傷

營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。

魚肉含有大量的蛋白質， 如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。 魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質， 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要， 容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低， 且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%--4%， 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。 魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 不飽和脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。

上面就是對咕嚕魚的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道只要掌握好方法做出美味的咕嚕魚也是比較簡單的， 而且我們自己動手做的餓美食也能保證食材的新鮮，

這樣做出來我魚肉才能特別的鮮美， 但是值得注意的是患有皮膚疾病的朋友儘量不要食用魚肉。