蒸餃什麼餡最好吃

2018-08-31

北方過年或冬至都有吃餃子的習俗，而在南方雖沒有這個習俗，但餃子也是很常見的食物。大約沒有人能夠拒絕餃子的魅力吧，餃子可以順應所有人的不同口味，也可以是煎，炸，蒸，煮等不同吃法。其中蒸餃也是我們在餐桌上常見的一種，那有什麼餡的餃子最好吃呢？看看下面的介紹，趕緊做起來吧。

一，豬肉玉米餡

用料：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉

做法：1.豬肉切成大塊，打成肉泥；雞腿菇洗淨、打碎

2.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟

3.肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌；加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻

4.加鹽調味，加油拌勻待用

二，三鮮餡

用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克

做法：

1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；

2.水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。

3.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，

即成。

三，韭菜蝦仁餃子餡

用料：

蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量

做法：

1.將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；

2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，

加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。