濃郁咖啡拿鐵

拿鐵是義大利濃縮咖啡和牛奶的經典混合物， 義大利人也喜歡用拿鐵作為早餐飲料。 在義大利人的早晨廚房裡， 咖啡和牛奶通常在接收陽光的爐子上烹飪。 濃郁咖啡拿鐵， 喝拿鐵的義大利人， 而不是喜歡義大利濃縮咖啡的人， 說他們喜歡牛奶， 只有濃縮咖啡才能給普通牛奶帶來難忘的味道。

義大利式拿鐵咖啡

義大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)， 拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少， 這與Cappuccino有很大不同。 拿鐵咖啡做法極其簡單， 就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。 事實上， 加入多少牛奶沒有一定之規， 可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶， 就成了一杯美式拿鐵咖啡。 星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的， 底部是義大利濃縮咖啡， 中間是加熱到65～75℃的牛奶， 最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

如果不放熱牛奶， 而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫， 就成了被義大利人叫做EspressoMacchiato的瑪奇哈朵咖啡。

歐蕾咖啡

歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡， 與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。

拿鐵咖啡

歐蕾咖啡的做法也很簡單， 就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子， 最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。

歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中， 牛奶和咖啡在第一時間相遇，

法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者， 你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯， 裡面盛的是他們一天好心情的源泉。

有趣的是， 比較所有的咖啡杯， 可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。