椒鹽花生米的做法和營養是什麼

花生米的營養價值非常豐富， 是一種高熱量食物， 雖然對身體有好處但是也要注意適量。 花生米雖然簡單， 但是可以做出很多不同的口味。 椒鹽花生米就很好吃， 做法也比較簡單， 適合當零嘴。

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1.買來的花生米揀去雜粒後倒入一稍大容器中；燒開一鍋水， 立即倒入裝有花生米的容器中汆燙約1分鐘， 然後用篩籃瀝去水分， 然後趁花生米表面還有些濕熱時， 加入細鹽和椒鹽粉後迅速用筷子拌合一下， 放置約5分鐘左右， 期間不時用筷子拌合幾下使調味料和花生米融合得更好， 同時你也會發現覆在花生米上的水分會漸漸散失。 把調好味的花生米倒入一微波爐可用的容器中， 不用蓋蓋；選擇高火檔， 第一次叮2分鐘， 取出後拋抖一下容器去掉些濕氣， 然後繼續放入微波爐中， 接下來每叮1分鐘取出一次，

重複剛才的拋抖動作後再入微波爐， 直至花生全熟；放涼後裝密封瓶， 隨吃隨取。

2.取一個大碗， 放入八角和花椒；放入3勺鹽， 鹽要比平時炒菜多2倍， 這樣才可以把花生浸泡入味兒。 用溫水把鹽化開， 用勺子攪勻；把花生米洗乾淨， 泡進水裡。 水要沒過花生多一些，

水太少會影響花生吸水發漲， 從而影響口感， 做出來的椒鹽花生就沒不會那麼脆。 浸泡大半天就可以了， 可以頭天泡第二天做；把泡好的花生撈出來， 控幹水。 放到微波爐專用小蒸籠內， 用碟子也可以。 把花生米鋪平， 這樣才可以受熱均勻。 如果花生米太多， 可以多做幾次。 要高火微波4~5次， 第一次放微波爐中高火微4分鐘；取出後， 把花生米翻一下， 晾涼。 第二次放微波爐中微3分鐘， 然後取出， 翻面。 第3次微波2分鐘， 這樣依次下去， 一次比一次的時間要短；微至花生米用手一捏很硬， 皮能搓下來就可以了。

3.花生的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養， 其熱量也高過一般肉類。 有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣的功能。 花生屬於高熱量食品， 多食會使血脂升高， 不利於血糖和血壓的控制， 所以糖尿病患者以及高脂蛋白血症患者應少吃花生。