魚籽的營養價值

飲食文化是一門博大精深的文化， 永遠有無底線的潛能發揮出來。 因為好吃的菜品實在是太多了。 魚籽， 想必很多人都吃過， 有些人喜歡它， 是因為它嘎嘣的口感;有的人喜歡它是因為它的營養價值。 總之， 做的好吃的魚籽確實會令人垂涎三尺、欲罷不能的。

魚籽， 不但具有很好的口感， 而且它的營養價值也十分的多， 但是， 這些往往不被人們所知道。 魚籽具有什麼營養價值呢?我們一起來研究一下吧!

魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，

其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品)。 卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要， 又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

魚籽， 這麼多的營養價值， 是不是讓你已經看得眼花繚亂了呢?這些都不是事， 只要你記住魚籽具有很好的營養價值， 吃了對人體有非常好的保健作用就可以了。 所以， 下次吃魚的時候， 千萬不要把這種營養物質扔掉哦!