夏季喝牛奶好嗎?
眾所周知, 牛奶營養豐富, 為老、幼、病、弱者營養滋補佳品。
但有人認為, 冬季氣溫低, 人體代謝減慢, 精氣封存, 適宜進補。 故飲用牛奶易吸收,
其實, 這種看法是沒有科學根據的。 中醫認為, 牛奶味甘性微 寒, 具有滋潤肺胃, 潤腸通便、補虛作用。 明代大醫藥家李時 珍在《本草綱目》中記載:“牛乳可以治反胃熱噦, 補益勞損 潤大腸, 治氣痢, 除黃疸。 ”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。 夏季人體出汗較多, 牛奶不僅含水分達78%左右, 其蛋白質和 脂肪也極易被人體消化吸收。 由此可知, 夏季喝牛奶不僅補充 由於出汗而損失的水分, 而且又增加了營養, 有益於身體。
現代科學發現, 牛奶中存在多種免疫球蛋白, 如含有抗沙門氏菌抗體, 抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體, 能增加人體免疫 抗病能力。
值得注意的是, 夏天氣溫高, 牛奶容易變質。 因此, 牛奶必須經煮沸, 飲多少煮多少。 吃不了的鮮奶不要往裡加入生水, 否則易變質。 有條件的話, 最好把牛奶儲存在電冰箱中, 溫度控 制在10oC以下, 但也不要使牛奶結冰, 以防微生物侵染和營養 成分被破壞。