夏季喝牛奶好嗎？

眾所周知， 牛奶營養豐富， 為老、幼、病、弱者營養滋補佳品。

但有人認為， 冬季氣溫低， 人體代謝減慢， 精氣封存， 適宜進補。 故飲用牛奶易吸收，

其實， 這種看法是沒有科學根據的。 中醫認為， 牛奶味甘性微 寒， 具有滋潤肺胃， 潤腸通便、補虛作用。 明代大醫藥家李時 珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦， 補益勞損 潤大腸， 治氣痢， 除黃疸。 ”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。 夏季人體出汗較多， 牛奶不僅含水分達78%左右， 其蛋白質和 脂肪也極易被人體消化吸收。 由此可知， 夏季喝牛奶不僅補充 由於出汗而損失的水分， 而且又增加了營養， 有益於身體。

現代科學發現， 牛奶中存在多種免疫球蛋白， 如含有抗沙門氏菌抗體， 抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體， 能增加人體免疫 抗病能力。

值得注意的是， 夏天氣溫高， 牛奶容易變質。 因此， 牛奶必須經煮沸， 飲多少煮多少。 吃不了的鮮奶不要往裡加入生水， 否則易變質。 有條件的話， 最好把牛奶儲存在電冰箱中， 溫度控 制在10oC以下， 但也不要使牛奶結冰， 以防微生物侵染和營養 成分被破壞。