​海蜇絲到底有哪些營養價值呢

想必大家對海蜇非常瞭解， 它的身形透明， 遊動的姿勢也非常的優雅漂亮， 海蜇的富含非常高的營養成分， 所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些。 而且海蜇的做法也有很多種， 總有一樣適合你。 那麼海蜇絲到底有哪些營養價值呢？今天就來給大家介紹一下吧。

海蜇的營養極為豐富， 據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。 海蜇還是一味治病良藥。 我國醫學認為， 海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。 加工後的產品， 稱傘部者為海蜇皮， 稱腕部者為海蜇頭， 其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

它又名水母、白皮子。

海蟄猶如一頂降落傘， 也像一個白蘑菇。 形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸鬚便是 “海蟄頭”。 海蟄皮是一層膠質物， 營養價值較高， 海蟄頭稍硬， 營養膠質與蟄皮相近。

海蜇頭的品質比海蜇皮差， 一般不常用。 烹飪中使用的海蜇皮都是經過加鹽、礬加工過的， 為的是去除海蜇澡的水分和毒素。

營養價值

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分， 尤其含有人們飲食中所缺的碘， 是一種重要的營養食品；

2、含有類似於乙醯膽鹼的物質， 能擴張血管， 降低血壓；

3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰， 對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益， 並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，

通過以上的介紹想必大家已經對海蜇絲的營養價值有了一定的瞭解， 雖然海蜇絲是非常有營養的食物不過也不是什麼人都可以食用的。 老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用。 高血壓或者是患有便秘的人去都不適合。 所以大家一定要注意這些。