黃油和乳酪的區別

相信大家在生活中應該對乳酪和黃油的區別有一定的瞭解吧。 黃油主要是用來製作一些西餐甜點， 是這些甜點提高味道的最佳搭配， 而乳酪是用於製作蛋糕或者其他乳製品的好食材， 所以對於這兩種食物的區別應該有很大的認識， 希望大家可以好好的在生活中瞭解一下黃油很乳酪的區別。

對於黃油和乳酪這兩種我們生活中比較常見的食物， 我們想要在生活中更好的區分它們， 我們建議大家可以通過食用的方法， 因為它們兩者的味道是完全不同的， 很容易通過味覺辨別出來。

乳酪和黃油是本質區別的東西。 乳酪是牛奶的營養精華， 具備多種氨基酸， 並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應， 咀嚼後容易吸收。 而黃油， 也就是俗稱的牛油， 其實是脂肪。 只不過由於是從牛奶中提煉的， 具有濃厚的奶香味， 就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。

更重要的是， 橄欖油在西餐中十分常用， 由於橄欖的清爽不膩， 配穀類、肉類和海鮮都能夠烘托食材的鮮美滋味， 可謂油中之王。 乳酪中的油脂含量並不高， 所以不建議用乳酪代替黃油。 如果一定要的話， 可以用軟乳酪(法式早餐乳酪就是其中一種， 超市有賣一小罐一小罐打包裝的)配一點點食用油代替黃油。

黃油濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣質和維生素A、B、D和脂肪等物質， 營養價值極高。 在食用時， 黃油是塗抹麵包、餅乾、饅頭， 製作烘焙食品及作為西餐配料的佳品， 在世界各地廣為食用，

每公斤乳酪是由10公斤新鮮牛奶提煉、發酵而成， 它濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等成分， 其中不飽和酸可降低人體的血清膽固醇， 對預防心血管疾病十分有益， 並且食用後不必擔心發胖。 乳酪是已知食品中含鈣最高的， 且最易被人體吸收。 乳酪除了可配上紅酒直接食用， 也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅乾， 還可製作西餐， 炒飯， 煲粥， 燉湯， 蒸海鮮， 或與沙拉、麵食拌食。

以上是關於黃油和乳酪的區別， 希望你們看完之後應該有一定的瞭解。 為了讓我們在生活中更好的區別黃油和乳酪的， 正確的食用黃油和乳酪的營養價值， 我們要對黃油和乳酪的用法有一定的瞭解，