起酥油的做法

2014-09-24

油是我們生活中每天都要用到的，因為人們一日三餐都會用到油，不放油的菜自然不好吃，油的品類也有很多種，其中我們非常常見的就是起酥油，起酥油也算是比較常見的一種油，那么它的做法是什么樣的呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解一下。

起酥油是大家都非常常見的一個種類，是大家日常生活中能夠常常見到的一種油，有比較豐富的營養，那么究竟起酥油是怎么做的呢，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。

酥油(Ghee)制作

材料

1盒/2 cups 無鹽Butter(有機的最好)

一口質地好的瓦煲/鍋子

Butter/奶油/黃油

做法

1、先把Butter中火煮溶，開始沸騰的時候，轉小火。

2、火要這么小，熬煮35-45分鐘，至你可以看見底部一層帶點焦黃的蛋白質，油脂變得清澈為止。

酥油太花盞

材料

主料：面粉1千克。

配料：雞蛋1千克，葡萄干，核桃仁各100克，菠蘿蜜餞，桔皮糖各50克，烤杏仁肉30克。

調料：酥油800克，

白糖750克，白糖粉30克，泡打粉20克，朗姆酒50克，香草香精3毫升。

做法

(1)將面粉過篩放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油(700克)、白糖放入塘中，搓勻搓透搓白。邊搓邊加入蛋液。然后拌入面粉合勻，下酒、香精稍拌成面糊。

(2)取小蛋糕鐵碟印于洗凈，烘于，刷上油。將5種果料切成粒，拌入適量面糊入印子，放上面糊至與口持平。入爐用180攝氏度烘烤18分鐘即熟，取出脫印晾涼。

(3)將蛋糕用快刀削去凸出部分，切開兩邊，面部抹上酥油糕，用標花嘴將酥油糕標在上面，做成飛蛾，拼上兩片蛋糕作翅膀，點上眼睛，撒上糖粉即成。

酥油餃

材料

面粉750克，椰末一兩，水適量，花生米六兩，白糖半斤，雞蛋四個，黑芝麻二兩，豬油三兩

做法

1.將面粉倒入盆里，將融化好的豬油放入，

在打入雞蛋，并加水后將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸后皮酥些，可能油和雞蛋下的多了些，面揉了半天，始終不均勻，后面還是將就了。又或許自己不會弄吧，以前我只是負責幫忙包，和面和搟面全都是媽媽做的，今天自己動手，才知不易啊!)

2.花生米用小火炒熟后去皮并壓碎，芝麻也炒香。然后將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻，做成餡料(忘了拍下來了)，因為收油，所以相片都是LG拍的。

3.將和好的面分成幾個面團，取出面團搟成2mm，并用被子印成餃子皮，我喜歡小的餃子，所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。

4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料，捏緊并在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。

5.包完餃子后，在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候，

把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起，不要炸至看上去金黃了才關火，那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好，撈起后顏色都會比看時再深些)。炸好后放涼就可以吃了。

通過上面文章的介紹，相信大家對于起酥油的做法都有了一定的了解，起酥油是我們日常生活中常常見到的，有豐富的營養，因此大家可以根據上面的做法試著自己在家做做看，酥油也可以做出很多美味的美食，希望您可以嘗試做做看。