紫薯粉的做法是怎樣的

紫薯在我們的生活中非常的常見， 不過對於怎麼樣食用紫薯， 許多人都有著自己的選擇， 除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外， 比較常見的就是紫薯粉了。 紫薯粉是許多人都比較食用的方法， 這是因為紫薯粉營養價值高， 味道鮮美， 並且非常方便食用。 不管是老人和小孩都非常的適合。 我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到， 但是怎麼樣在家做出健康的紫薯粉呢？下面我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎麼樣的。

紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯， 經去皮、乾燥等工藝加工而成。 保留了紫薯除皮以外的全部幹物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。 複水後的紫薯全粉， 其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。

紫薯粉的做法

將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→乾燥→粉碎(測水分)→包裝

①清洗：一定清洗乾淨，

②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去淨， 尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或絲：將去皮後的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

④護色：用食鹽配製成0.5%的溶液， 將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。

⑤乾燥：用烘乾設備乾燥， 以保證產品的衛生， 並注意溫度， 一般在45~50℃之間， 乾燥時間可根據薯片、絲的大小確定， 使最終水分在6%以下。

⑥粉碎、包裝：將乾燥後的紫薯， 用錘片式粉碎機粉碎， 使紫薯粉的細度在80目左右。

以上就是紫薯粉的家常做法， 大家學習了上面的做法， 就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。 自己在家做紫薯粉， 就不用擔心添加劑、防腐劑的問題， 這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。