肉末炒什麼菜好吃

家裡剩下太多肉末以至於會讓很多人不知道炒什麼菜， 炒的不好吃也會影響口感， 因為肉末和瘦肉不一樣， 平時肉末用來炒菜的味道會別具一番風味， 而且和普通的肉炒蔬菜口感不同， 大家可以把四季豆以及各種各樣的美食放在肉末中炒， 炒出來的口感保證美味好吃， 新鮮可口。

三巴肉末炒四念豆

簡介 炒了好大的一碟帶有馬來西亞風味的‘香椒三巴肉末四念豆’， 又新鮮又嫩， 香椒又爽口， 是一道勾起你味蕾的好菜。 外觀四稜羽突起， 棱緣翼狀， 有疏鋸齒的翼豆， 又名四角豆， 四瓣豆， 四棱豆， 楊桃豆， 在馬來西亞大部分的人稱之為『四念豆』。 功效：利尿消腫， 亮發， 提高免疫力， 健腦， 安神除煩， 明目， 養顏護膚， 抗衰抗輻射 營養價值：蛋白質， 維生素E， 胡蘿蔔素， 鈣， 鋅

材料

四念豆250g， 絞肉100g， 蝦米20g， 蒜頭5瓣， 蔥頭2粒， 香茅1根， 南薑1小塊， 紅辣椒2條， 馬來盞1/4小塊

做法

1、絞肉加少許糖、生抽、麻油和粟粉醃20分鐘。

2、蝦米冼淨泡軟， 四念豆洗淨切斜片。

3、蔥頭、蒜頭和南姜去皮， 香茅只取白色部分， 辣椒去籽， 加入馬來盞一起搗爛。

4、熱鍋下油小火炒香搗爛的香料， 再加入蝦米慢慢炒香。

5、倒入絞肉用大火炒熟後加入四念豆翻炒片刻， 用少許糖和魚露/鹽調味即可。

小訣竅

～四念豆只需要略炒即可， 這豆還可以生吃。

～四稜羽翼開始發黑的四念豆代表不新鮮， 選擇又新鮮又嫩的四念豆。

肉末炒馬鈴薯

簡介 一直覺得馬鈴薯容易存放， 總是習慣買下備用， 特別是深受各年齡層喜歡， 只要知道餐桌上有小客人， Shan就會習慣做道馬鈴薯料理， 今天跟大家分享這道《肉末炒馬鈴薯》， 就是我最愛的家常料理之一。

材料

馬鈴薯 2顆,紅蘿蔔 1根,豬絞肉 200g,青蔥 2支,蒜頭 2瓣,水 30cc,沙拉油 1匙,鹽 少許

做法

1、馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切丁備用、青蔥切成蔥末備用、蒜頭去膜後切成蒜末備用。

2、將處理好的馬鈴薯與紅蘿蔔放入小鍋， 進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。

3、炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，

4、利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。 再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔、水及的蔥末與蒜末拌炒至水收幹。

5、加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。

肉末炒鹹白菜

材料

肉末50克， 鹹白菜200克。

做法

1． 咸白菜洗淨切成粒備用。

2． 鍋內放入適量的食油， 開中火。

3． 鍋熱倒入肉末翻炒二分鐘， 加入鹹白菜繼續翻炒。

4． 加入適量的水加蓋燒煮。

5． 菜熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。