醋泡花生用白醋嗎 醋泡花生是生花生還是熟花生

醋泡花生用白醋嗎

其實兩種醋都是可以的， 看自己的喜好。

1、白醋和黑醋的區別為：醋又稱食醋， 是一種含醋酸的酸性調味料。 醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。

2、因原料和製作方法的不同， 成品風味迥異。 醋是用得較多的酸性調味料。 每100mL醋中的醋酸含量， 普通醋為3.5g以上， 優級醋為5g以上。 由於醋能改善和調節人體的新陳代謝， 作為飲食調料， 需要量不斷增長。

3、醋有調味的作用， 可以增強菜品的鮮香氣味， 還能促進食物和助消化的作用。 尤其是對於油脂大， 過鹹的食物， 搭配醋可以減少油膩感， 降低鹹味。 用白醋泡花生米有降低血壓和軟化血管的作用， 可以減少人體的膽固醇的堆積， 吃完後要漱口， 以免醋腐蝕牙釉質。

醋泡花生是生花生還是熟花生

兩種都可以， 各有優缺點。

1、生花生米泡醋的優缺點

優點：效果好，

能有效保留花生的營養成分。 用來特定保健用途的， 如降血壓建議採取生花生米泡醋比較好。

缺點：比較耗時間， 至少得浸泡一周。

2、熟花生米泡醋的優缺點

優點：快速。 只是作為日常食用的家常菜， 採取熟花生比較推薦， 用熟花生比較快速， 調拌好就能吃，

也比較好吃。

缺點：效果差一些， 有效成分流失的多。

醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。

醋泡花生的好處

1、醋泡花生有清熱、活血的功效， 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 是防治心血管疾病的保健食品。

2、膽囊切除者：花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。

膽囊切除後， 儲存膽汁的功能喪失。 這類病人如果食用花生， 沒有大量的膽汁來幫助消化， 常可引起消化不良。

3、花生中含有大量的不飽和脂肪酸， 食用可以保護心腦血管， 而醋具有軟化血管的作用， 因此可以與方法心腦血管疾病。

4、醋泡花生中含有大量的可以增強骨骼密度的鈣元素和磷元素， 而醋可以促進鈣元素和磷元素的溶出， 有促進吸收的作用， 因此有增強骨骼密度的作用。